Coltello Kai Shun Classic Solitamente questa tipologia di coltello è di tipico uso professionale, ma Kai utilizza acciai di elevata qualità che consentono di effettuare questi lavori anche da casa rendendoli semplici. La lama, con affilatura simmetrica, ha il nucleo in acciaio VG-10 su cui sono ribattuti 32 strati di acciaio damascato, la combinazione di questi due acciai lo rende particolarmente resistente e stabile. Il manico è realizzato con legno pakka nero (composto da legno e resina) con la tradizionale forma a castagna, la resina pregiata lo rende resistente all’uso e all’umidità. Adatto a destrimani. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Classic Per un utilizzo ottimale di questo coltello è necessario che la lama sia sempre affilatissima, per questo si consiglia di evitare il lavaggio in lavastoviglie e di utilizzare pietre ceramiche apposite per l’affilatura che potrai trovare nell’apposita sezione dedicata sul nostro sito kitchenoo.
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Coltello Kai Seki Magoroku Redwood Qualità sempre di alto livello anche per il coltello da pane di Kai, la cui lama dall’affilatura simmetrica è forgiata in acciaio 1K6 al carbonio con grado di durezza 58 HRC, un acciaio che dura nel tempo e che mantiene il tagliente a lungo. Per questo grazie alla sue caratteristiche potrai utilizzarlo per tagliare fette di pane, torte che devono essere poi farcite, crostate, torte salate e tutti i prodotti da forno. Il manico, che si collega alla lama mediante un collarino in plastica nero, ha una forma a castagna ed è in legno pakka di sequoia, risulta nel complesso moderno ed attuale. Il legno pakka è un composto formato da resina e legno che lo rende resistente al calore e all’umidità, inoltre il legno di sequoia è per natura un legno oleoso ed è quindi impermeabile all’acqua. Adatto a destrimani. La manutenzione del tuo coltello Kai Seki Magoroku Redwood Anche se il manico è impermeabile, è importante non tenerlo troppo a lungo immerso in acqua, ma di risciacquarlo dopo ogni utilizzo ed asciugarlo con un panno morbido dalla parte del dorso per evitare tagli accidentali. Evitare l’uso della lavastoviglie. Per salvaguardare la lama invece è necessario utilizzarlo solo su taglieri di legno e non su materiali troppo duri, e riporlo in un apposito ceppo o applicare un proteggi lama che potrai trovare sul nostro sito kitchenoo.
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Coltello Kai Seki Magoroku Redwood Uno dei coltelli fondamentali in cucina è proprio il coltello da chef o trinciante con il quale si possono preparare carne, pesce o verdure. In questa serie sono previste due dimensioni che si adattano in base alla grandezza dei cibi che andrete a tagliare. La qualità resta sempre elevata perché la sua lama dall’affilatura simmetrica è in acciaio al carbonio 1K6 con durezza 58 HRC, un acciaio resistente e che mantiene il filo nel tempo. Il manico invece, dalla forma a castagna, è in legno pakka di sequoia collegato alla lama grazie ad un collare in polipropilene nero. Adatto a destrimani. Questo legno è ottenuto in combinazione con la resina che lo rende resistente all’umidità e garantisce una presa salda e sicura durante il taglio. La manutenzione del tuo coltello Kai Seki Magoroku Redwood Utilizzare il coltello su taglieri di legno evitando materiali troppo duri come il marmo o il granito che potrebbero compromettere l’affilatura. Lavare il coltello sempre a mano e per nessun motivo in lavastoviglie perché i materiali potrebbero danneggiarsi, e lucidare il manico con oli naturali (come quello di camelia). L’affilatura è un’operazione che si può fare anche a casa con apposite pietre ceramiche che troverete nell’apposita area sul nostro sito kitchenoo.
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Coltello Kai Kiritsuke 20 cm Shun Classic Una delle serie ultime arrivate in casa Kai è quella dei Kiritsuke della linea Shun Classic, realizzati in tre diverse dimensioni per adattarsi ai vari ingredienti, ma con la stessa qualità giapponese. In particolare questo coltello presenta una lama da 20 cm perfetta per ogni ingrediente, forgiata con nucleo in VG-MAX su cui sono ribattuti 32 strati di acciaio damasco, che gli conferiscono un aspetto unico e lo rendono estremamente affilato. Il manico, dalla tipica forma a castagna, è costruito in legno pakka ovvero una combinazione di legno e resina che lo rende resistente all’acqua e all’umidità oltre che estremamente bilanciato ed ergonomico, adatto per lunghe sessioni di lavoro senza affaticare la mano. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Classic Per un corretto utilizzo consigliamo sempre di lavare il coltello a mano con un detergente neutro, di asciugarlo con un panno morbido e riporlo lontano da altri oggetti metallici che ne potrebbero danneggiare la lama, oppure utilizzare un apposito proteggi lama Kai disponibile sul nostro sito.
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Coltello ceramica Kyocera Kizuna Spelucchino 7,5cm I coltelli della serie Kizuna, che in giapponese significa “legame”, sono esteticamente originali ed eleganti concepiti per creare un legame emotivo con chi li possiede. La lama in ceramica è prodotta utilizzando la tecnologia HIP (Hot Isostatic Pressing) per poi essere sottoposta alla una notevole pressione di 20.000 t/m2, mentre l’aspetto estetico della lama è concepita per ricordare i giardini di sabbia giapponesi. Il coltello con la sua lama corta ma molto affilata è perfetto per pelare, mondare o tornire frutta e verdura con tagli sempre netti e precisi come quelli di una spada giapponese. Il manico, realizzato a mano, è composto da legno pakka e presenta dei rivetti in acciaio inossidabile che contribuiscono a rendere non solo elegante ma anche resistente all’umidità l’impugnatura. La manutenzione del tuo coltello in ceramica Si consiglia di lavare il coltello sempre a mano, infatti seppur resistente alla lavastoviglie potrebbe danneggiarsi durante il lavaggio urtando gli altri utensili. Inoltre, dopo l’utilizzo, è sempre bene riporlo in un apposito ceppo porta coltelli oppure un coprilama. Nel caso necessiti di essere riaffilato si può utilizzare un affilatore diamantato reperibile sul nostro sito kitchenoo.
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Coltello Wusthof Epicure Cuoco Stile più classico per questo coltello da Chef che non può mancare in nessuna cucina perché la sua lama di discrete dimensioni (ci sono anche coltelli da cuoco che vanno dai 24 ai 32 cm) è ideale per tagliare ogni tipo di alimento senza essere troppo ingombrante. Il brand tedesco ha trovato la combinazione perfetta per le sue lame forgiandole con acciaio al carbonio con l’aggiunta di cromo, molibdeno e vanadio tutti elementi che compongono una lama solida, robusta, resistente alla corrosione e affilata. Inoltre, fra la lama e il manico, è presente un collarino che fondendosi completamente con l’impugnatura, impedisce alle dita di entrare in contatto con lama garantendo una maggiore sicurezza. Lama che viene forgiata in unico blocco fino al manico che viene poi rivestito con resina e fibre vegetali e fissato con due rivetti ben visibili esteriormente. L’impugnatura si adatta perfettamente alla mano perché più spessa nella parte centrale e più sottile in quella posteriore, inoltre i materiali di cui è composta lo rendono particolarmente igienico e facile da pulire. Adatto sia a destri che mancini. Come tutti i coltelli di un certo livello, si consiglia di averne cura lavandolo a mano dopo ogni utilizzo senza utilizzare la lavastoviglie e riporlo in un apposito ceppo porta coltelli che potrai trovare nell’area dedicata sul nostro sito kitchenoo.
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Coltello Global Santoku Serie G Coltello di tipica provenienza giapponese la cui traduzione significa “tre virtù” proprio perché è in grado di lavorare perfettamente carne, pesce o verdure ed è quello che, grazie alla forma della sua lama riesce meglio a sfilettare, tagliare o sminuzzare qualsiasi ingrediente. Forgiato con acciaio Cromova 18 contenente molibdeno e vanadio è dotato di una lama il cui fillo dura a lungo ed è estremamente resistente. Il manico è in acciaio inox riempito con sabbia per renderlo leggero e al tempo stesso maneggevole, i forellini che si vedono non sono solo estetici ma garantiscono una presa salda durante il taglio anche con mani bagnate. La leggerezza è la caratteristica principale dei coltelli Global Serie G che sono particolarmente adatti ad un uso quotidiano e prolungato senza affaticare le mani. La manutenzione del tuo coltello Global Serie G Noi di kitchenoo consigliamo di lavare il coltello sempre a mano evitando di utilizzare la lavastovi-glie dato che le alte temperature potrebbero danneggiarne l’affilatura. Per la conservazione sarebbe bene utilizzare un proteggi lama oppure un apposito ceppo portacoltelli, entrambi disponibili sul nostro sito.
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Coltello Global Cuoco Serie GF Lama in acciaio di alta qualità forgiata con Cromo, Molibdeno e Vanadio elementi che rendono la lama più affilata e con un tagliente che dura più a lungo. Nello specifico questo coltello da Cuoco è quello più utilizzato dai professionisti perché si presta ad ogni tipo di alimento ma soprattutto ad ogni tipo di taglio, ed è una misura che permette di lavorare ingredienti anche di grandi dimensioni. Il manico è sempre in acciaio riempito con sabbia risulta più pesante rispetto la serie G ma è comunque maneggevole e facile da tenere pulito cosa che uno Chef non può sottovalutare. I fori presenti sul manico contribuiscono a mantenere una presa salda e stabile durante l’utilizzo. La manutenzione del tuo coltello Global Serie GF Facile e veloce da pulire perché è sufficiente risciacquarlo con acqua e sapone evitando l’uso della lavastoviglie che potrebbe rovinarne il tagliente. Si raccomanda di conservarlo in modo adeguato in un apposito ceppo porta coltelli oppure utilizzare un copri lama per salvaguardarne il filo che potrete trovare nell’apposita sezione del nostro sito kitchenoo.
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