Coltello Kai Shun Premier Tim Malzer Minamo Lo Chef tedesco Tim Malzer, ha creato una serie di tre lame che combinano la forma del tradizionale coltello giapponese (Santoku) con le caratteristiche del coltello europeo. La lama forgiata con acciaio VG-MAX con 32 strati di acciaio damascato presenta una particolare lavorazione che ricorda la pioggia mentre si infrange sulla superficie dell’acqua (in giapponese Minamo appunto). Questo coltello ha una lunghezza e una forma di lama che lo rende adatto ad ogni tipo di preparazione che sia di carne, pesce o verdure. L’impugnatura composta da elegante legno pakka nero è adatta sia a destri che mancini ed particolarmente ergonomica grazie alla leggera curvatura presente alla base del manico. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Premier Tim Malzer Minamo Per quanto riguarda il lavaggio è da effettuare solo a mano con detersivi neutri evitando in qualsiasi caso il lavaggio in lavastoviglie. Si consiglia di riporlo in un apposito ceppo oppure di utilizzare un copri lama per evitare che possa subire danni alla lama venendo a contatto con altri oggetti metallici. Il manico che non deve essere immerso per troppo tempo in acqua, si può periodicamente oliare con olio neutro di camelia.
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Coltello Global per disossare Serie G Questo coltello è sicuramente uno strumento specifico per effettuare lavori di “scalzo” ovvero scalzare o staccare la pelle dalle ossa, operazione che non può essere fatta con un altro tipo di coltello perché ne uscirebbe danneggiato. Le caratteristiche che lo differenziano dagli altri coltelli sono diverse, innanzitutto la lama è sottile e flessibile, la punta è più pronunciata rispetto alle altre tipologie di coltello e presenta un manico più grande. Per il resto l’acciaio rimane sempre lo stesso dei coltelli della serie G ovvero Cromova 18 con molibdeno e vanadio che mantengono il coltello affilato più a lungo. Il manico è in acciaio inox riempito con sabbia per garantire un ottimo bilanciamento e una leggerezza senza pari che nel caso del lavoro di disosso è molto importante. La manutenzione del tuo coltello Global Serie G Si consiglia di evitare l’uso della lavastoviglie ma di lavare il coltello sempre a mano con semplice acqua e sapone evitando detersivi troppo aggressivi.
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Coltello Global Cuoco Serie G Il marchio Global è ormai garanzia di qualità in fatto di coltelli, perché c’è dietro la tradizione giapponese che si occupa di forgiare coltelli con la stessa cura con cui creavano le spade dei samurai. In particolare questo coltello è realizzato in Cromova 18 una lega di acciaio contenente molibdeno e vanadio che aumenta la durata del filo, la sua lama simmetrica da 21 cm lo rende particolarmente adatto alla lavorazione della carne anche se di grandi dimensioni. La lama presenta una punta smussata proprio perché così non si impiglia nella carne durante la sua lavorazione, ma risulta adatto anche per il taglio delle verdure. L’impugnatura, composta sempre da acciaio, viene realizzata vuota per essere poi riempita con sabbia per ottenere un ottimo bilanciamento durante il taglio. Questi coltelli infatti sono famosi per essere più leggeri rispetto ad altri coltelli in acciaio presenti in commercio, il che evita di affaticare la mano in caso di utilizzo prolungato. Tra la lama e il manico non ci sono giunture ciò significa che non può rimanere nessun residuo di cibo garantendo la massima igiene. La manutenzione del tuo coltello Global Serie G Il coltello è interamente in acciaio, di conseguenza non si rovina se messo in lavastoviglie ma noi di kitchenoo consigliamo comunque il lavaggio a mano per evitare che possa perdere il filo. Per la pulizia è sufficiente acqua e sapone asciugando poi con un panno morbido.
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Coltello da cucina 20 cm Swiss Classic Victorinox Grazie a questo coltello è possibile tagliare di tutto, la sua lama in acciaio inossidabile affilata ed extra alta da 20 cm non teme nessun alimento! Che si tratti di verdura, pesce o carne anche di grandi dimensioni il taglio sarà sempre netto e preciso, l’impugnatura sagomata contribuisce a mantenere una presa salda e sicura anche con mani umide o bagnate. Dotato di confezione regalo inclusa. La manutenzione del tuo coltello I materiali di qualità con cui è costruito il coltello ne consentono una pulizia pratica e veloce attraverso il lavaggio in lavastoviglie.
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Mannaia Wusthof Classic Questa mannaia è eccellente per il taglio di ossa e articolazioni e in generale per sezionare grandi pezzi di carne o perché no anche vegetali dalla scorza dura come la zucca, il suo peso e la sua robustezza ti permette di farlo senza sforzo eccessivo. Tutto questo grazie alla qualità con cui sono forgiati i coltelli Wusthof: la lama simmetrica, ottenuta da un unico blocco, è in acciaio al carbonio X50CrMoV15 con durezza di 58 HRC per questo è resistente e mantiene l’affilatura nel tempo. Il manico su cui sono visibili i tre rivetti, è formato da POM un materiale sintetico che risulta essere anche igienico poiché impedisce allo sporco di insinuarsi ciò rende facile anche mantenere pulito il coltello di cui si consiglia sempre il lavaggio a mano. Il manico è adatto sia per destri che per mancini.
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Coltello Wusthof Classic da pane Strumento fondamentale in cucina per avere fette di pane perfette, ciò significa che durante il taglio non verranno schiacciate ma si manterranno soffici all’interno e la crosta verrà tagliata senza essere rovinata evitando briciole. Inoltre può essere utilizzato anche per il taglio di crostate o torte salate, la sua lama seghettata è perfetta per tagliare torte che devono poi essere farcite. La lama dentata è composta in acciaio X50CrMov15 con durezza di 58 HRC ed è forgiata con un unico blocco di acciaio al carbonio a cui sono aggiunti cromo, molibdeno e vanadio. Il codolo, la struttura portante del coltello va a comporre il manico che è rivestito con materiale sintetico nero in cui sono visibili i tre rivetti in acciaio. L’impugnatura è confortevole e bilanciata, facile da pulire e da mantenere pulita.
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Ceppo porta coltelli grande Swiss Modern Victorinox Ceppo porta coltelli dalla linea essenziale e moderna che assolverà a due funzioni principali: quella di tenere le lame dei tuoi coltelli al sicuro da urti o dal contatto con altri oggetti metallici che potrebbero comprometterne il tagliente e quella di aiutarti a mantenere l’ambiente di lavoro sempre ordinato. Il suo design particolarmente moderno ed essenziale si adatta ad ogni tipo di cucina e di arredamento donandogli un tocco di stile. Può contenere coltelli o utensili della lunghezza massima di 21 cm.
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Pelapatate curvo Victorinox Un piccolo accessorio dalle grandi prestazioni perché la sua lama consente di sbucciare frutta o verdura portando via lo strato più sottile lasciando l’alimento il più integro possibile. Dotato di lama in acciaio inossidabile con struttura girevole a lama singola, accanto ad essa c’è un piccolo foro in materiale sintetico adatto alla rimozione delle parti indesiderate. L’intera struttura è in materiale sintetico ed è quindi adatto al lavaggio in lavastoviglie.
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