Coltello Victorinox da disosso Fibrox Questa linea di coltelli Victorinox è pensata per i professionisti, infatti il brand svizzero ha pensato ad una serie di coltelli leggeri e dalla lama affilatissima che permettono di agevolare il lavoro di disosso sulla carne. Nello specifico questo coltello è realizzato con una lama in acciaio inox molto affilata e un manico in Fibrox, un materiale che viene lavorato come la plastica, e che rende il coltello molto maneggevole e garantisce una presa salda anche con mani bagnate. La totale assenza di micropori o fessure determina l’igiene del coltello perché impedisce al cibo di insinuarsi tra il manico e la lama. La qualità di questa linea consente di poterli lavare anche nelle lavatrici industriali ma per mantenere il tagliente più a lungo è necessario lavarli a mano.
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Set 2 coltelli Kai Seki Magoroku Redwood La combinazione di queste due lame ti permettono di tagliare con precisione carne e verdure, ma anche ottenere ottimi filetti di pesce grazie allo Yanagiba un coltello tipicamente giapponese dalla lama asimmetrica che ti consente di lavorare al meglio la carne del pesce con tagli netti e precisi. Le lame sono composte da acciaio al carbonio di alta qualità che le rendono resistenti e facili da riaffilare, mentre il manico è realizzato in legno di pakka, una combinazione di legno e resina che impedisce al calore e all’acqua di penetrare.
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Coltello Miyabi Sujihiki 5000FCD Un coltello di elevata qualità ideale per la preparazione del sushi, ma anche per lavorazione della carne e del pesce in generale grazie alla sua lama lunga ed ultra affilata in acciaio FC61 su cui sono ribattuti 48 strati di acciaio damasco. L’affilatura è realizzata a mano secondo la tecnica chiamata Honbazuke che dona al coltello un bordo simile a quello delle katane, le antiche spade giapponesi, la lama è inoltre FRIODUR ovvero indurita con ghiaccio per una resistenza estrema alla corrosione. Il manico costruito con legno pakka in colorazione scura, si impugna alla perfezione ed è ricco di dettagli come il perno centrale a mosaico, che lo rendono un vero e proprio oggetto d’arte giapponese. Si raccomanda di lavare il coltello a mano solo con detergenti neutri e poco aggressivi e riporlo lontano da altri oggetti metallici che potrebbero danneggiarne il tagliente.
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Coltello Miyabi Shotoh liscio 4000FC Lama composta in acciaio FC61 con doppia tempra a ghiaccio rende questo coltello robusto e resistente anche alle sollecitazioni più forti e raggiunge la eccezionale durezza di 61 HRC. Un ulteriore proprietà dell’acciaio FC61 è quella di avere un taglio del bordo particolarmente fine tipico della katane, le antiche spade giapponesi, ciò consente di ottenere una lama super affilata che si mantiene nel tempo. Grazie alla sua particolare forma è possibile lavorare ogni tipo di ingrediente, la sua lama garantisce tagli precisi sia su verdure che su carne o pesce. Anche l’impugnatura dalla forma ottagonale contribuisce alla buona riuscita del taglio perché bilancia il coltello e lo rende confortevole per la mano che in questo modo non si affatica durante l’utilizzo, il legno pakka marrone lo rende resistente all’umidità. Per una buona conservazione del coltello è bene lavarlo sempre a mano dopo ogni utilizzo e riporlo lontano da altri oggetti metallici dopo una adeguata asciugatura.
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Ceppo Dick portacoltelli 4 posti bianco Grazie a questo ceppo potrai tenere le tue lame al sicuro pur avendole sempre a portata di mano, leggero e dal design intuitivo è composto da un vetro acrilico che ti permette facilmente di riconoscere il coltello che ti serve a seconda delle tue preparazioni. Ti renderà facile anche la pulizia perché è facilmente smontabile, si raccomanda di utilizzare un panno morbido inumidito in modo da non danneggiare l’acrilico. Il ceppo viene venduto vuoto.
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Coltello Dick 1905 per Filettare Acciaio di qualità per questo coltello dalla lama sottile e flessibile con il quale sfilettare il pesce o lavorare la carne sarà più semplice perché la sua lama scorre perfettamente sugli alimenti facilitandoti il lavoro. Gli elementi che compongono la lama come il cromo, il molibdeno e il vanadio contribuiscono a renderla robusta, facile da riaffilare e resistente alla corrosione e all’usura. L’impugnatura di questa serie è molto particolare e facilmente riconoscibile, pensata dal fondatore F. Dick proprio nel 1905 è caratterizzata da materiale sintetico e da tre anelli in acciaio che vanno a sostituire i rivetti presenti all’epoca. La manutenzione del tuo coltello Dick 1905 Il coltello è di facile manutenzione perché sarà sufficiente lavarlo dopo ogni utilizzo solo a mano evitando detersivi troppo aggressivi e avere cura di asciugarlo al meglio prima di riporlo.
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Coltello Dick Pink Spirit da pane Coltello estremamente utile in cucina per tagliare fettine di pane perfette con poche briciole ma non solo, perché è adatto anche al taglio di torte salate, torte da farcire e tutti i prodotti da forno, senza contare che se la cava bene anche con frutta e verdura dalla buccia dura. Non a caso la lama seghettata è composta da acciaio di ottima qualità e contiene elementi come il cromo e il molibdeno che la rendono resistente alla corrosione e durevole nel tempo. L’impugnatura dalla forma rotonda è di ispirazione asiatica, si adatta perfettamente alla mano e grazie ai materiali di cui è composta resiste al calore e all’umidità. La manutenzione del tuo coltello Dick Pink Spirit La regola più importante nella manutenzione dei coltelli è quella di lavarli sempre a mano e con detersivi poco aggressivi, evitando la lavastoviglie che potrebbe danneggiare il tagliente.
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Coltello Dick Red Spirit da arrosto Così come indica il suo nome questa tipologia di coltello è adatta al taglio di fette di arrosto oppure di prosciutto, il suo tagliente liscio in combinazione alla lama sottile consente di evitare la fuoriuscita di succhi mentre tagli la carne conservandone il sapore. L’acciaio di cui è composta la lama è al carbonio con aggiunta di cromo e molibdeno che la rendono affilata e resistente all’usura con un tagliente che dura più a lungo nel tempo. L’impugnatura dalla forma rotonda e di colore rosso acceso si ispira all’oriente ed è composta da polipropilene che rende il coltello nel complesso ben bilanciato, resistente al calore ed adatto anche a lunghe sessioni di lavoro. La manutenzione del tuo coltello Dick Red Spirit Si consiglia di lavare sempre a mano il coltello dopo ogni utilizzo evitando di utilizzare detersivi troppo aggressivi e di asciugarlo con un panno morbido, evitando i lavaggi in lavastoviglie.
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