Pietra per affilare singola Grana 3000 Kai Pietra a grana fine ideale per la manutenzione dei coltelli ed in particolare per la rifinitura o lucidatura del filo. La pietra è dotata di una sorta di vaschetta che ha una doppia funzione: quella di contenere l’acqua in eccesso durante il lavoro di affilatura e quella di tenere inclinata la pietra per farla asciugare più velocemente. Bisogna assicurarsi bene che, dopo aver terminato il lavoro, la pietra si asciughi completamente. Come utilizzare la pietra Kai Prima di utilizzare la pietra è necessario lasciarla in acqua per 10 minuti circa. Durante l’operazione di affilatura, è importante che sulla superficie ci sia sempre un sottile strato d’acqua necessario a ridurre l’attrito e a raffreddare il filo della lama.
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Pela ortaggi orizzontale Kyocera Sembra un lavoro di poco conto ma avere uno strumento dalle ottime capacità di taglio per pelare frutta e verdura ti fa risparmiare parecchio tempo in cucina. Grazie a questo pela ortaggi orizzontale potrai sbucciare frutta o pelare verdure ed ortaggi con la massima facilità eliminando solo le parti sottili della buccia mantenendo inalterate le proprietà degli alimenti. L’impugnatura ergonomica in materiale sintetico ti facilita il lavoro rendendo leggero lo strumento senza appesantire la tua mano.
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Grattugia Raspa Fine Verde Victorinox Questa grattugia presenta una lama affilata come un rasoio ed è idonea a grattugiare finemente e con poco sforzo formaggi, scorze di agrumi, spezie o cioccolato. Il manico e l’intera struttura sono in materiale sintetico il che la rende adatta alla lavastoviglie, mentre gli appoggi antiscivolo in silicone e l’ampia impugnatura garantiscono sicurezza durante l’utilizzo. In dotazione è prevista una solida protezione trasparente per una conservazione più sicura.
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Coltello Kasumi Damascus Sashimi Sfilettare il pesce non è un’operazione semplice ma con i giusti strumenti può diventarlo, infatti con questo coltello dalla lama affilata e dalla durezza ottimale è possibile ottenere filetti di pesce perfetti con un solo taglio. La costruzione in acciaio VG10 damascato con 32 strati infatti rende la lama particolarmente affilata e resistente ideale per tagli netti e precisi, e risulta adatta anche per tagliare sottili fettine di carpaccio. L’impugnatura è in legno multistrato nero, dalla forma arrotondata rende nel complesso il coltello maneggevole garantendo una presa salda e sicura. La manutenzione del tuo coltello Kasumi Damascus Si raccomanda di lavare il coltello solo a mano utilizzando semplice acqua e sapone neutro evitando l’utilizzo di detersivi aggressivi e la lavastoviglie che potrebbe alterare le caratteristiche del tagliente. Utilizzare il coltello solo su taglieri di legno o in silicone evitando superfici troppo dure come il marmo o il granito che andrebbero a danneggiarne il filo.
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Set 5 coltelli Kai Seki Magoroku Redwood Grazie a questo set potrai completare la tua dotazione di base in cucina per poter lavorare ogni ingrediente e preparare ogni tipo di portata, dal taglio di frutta e verdura e quello di carne o pesce che potrai anche sfilettare grazie allo Yanagiba. Lame di qualità giapponese in acciaio 1K6 e manico in legno pakka, una combinazione di legno di sequoia e resina, che lo rende resistente al calore e all’umidità mentre la forma a castagna lo rende maneggevole ed ergonomico. Il set comprende: - 1 coltello Spelucchino MGR-0100P con lama da 10 cm - 1 coltello Universale MGR-0150U con lama da 15 cm - 1 coltello Santoku MGR-0170S con lama da 17 cm - 1 coltello Cuoco MGR-0200C con lama da 20 cm - 1 coltello Yanagiba MGR-0210Y con lama da 21 cm
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Affilatore diamantato manuale Kyocera Composto da una mola diamantata di alta qualità, questo affilatore permette di affilare e lucidare in modo semplice e veloce coltelli in ceramica o in acciaio. La mola diamantata con granulazione di #1000 garantisce risultati che durano nel tempo affilando lame con alta resistenza all’usura. Adatto sia a destrorsi che mancini.
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Set 3 coltelli Kai Wasabi Black I 3 coltelli Kai Wasabi Black presenti in questo set permettono di lavorare ogni tipo di ingrediente con la massima semplicità. Il merito è di una delle linee di coltelli Kai di maggior successo: Wasabi Black è infatti una serie che si ispira alla grande tradizione giapponese, mettendo al centro funzionalità, resistenza dei materiali e design semplice ma d’effetto. Lo spelucchino consente di mondare e affettare frutta e verdura oppure di effettuare piccoli lavori di precisione su carne o pesce, mentre il coltello da chef e il coltello universale sono efficaci su ogni alimento anche di grandi dimensioni. Le lame di qualità di questi coltelli Kai sono costruite in acciaio 6A/1K6, duro e resistente alla corrosione. Un altro punto di forza del set è l’impugnatura in materiale plastico nero con polvere di bambù, piacevole al tatto ma anche robusto e resistente all’acqua, e dunque utilizzabile in massima sicurezza anche con mani umide. In più, il manico risulta facile da pulire. La speciale lama dei coltelli giapponesi Kai Wasabi Black Il vero punto di forza dei coltelli giapponesi Kai della linea wasabi Black risiede nelle lame di assoluta qualità. Taglienti, lucide e precisissime, sono fabbricate in acciaio 6A/IK6 di nuova produzione, una speciale lega non solo resistente alla corrosione, ma con una durezza di 56 (±1) HRC che le rende particolarmente adatte all’uso su ingredienti difficili e duri. Oltre al materiale, è il design delle lame di questi coltelli Kai a fare la differenza: il dorso leggermente arcuato è infatti appositamente progettato per consentire una presa salda e sicura, facilitando le operazioni di taglio e assecondando anche i movimenti basculanti, più precisi e delicati. Insomma: questo set di Kai coltelli è un vero must per il cuoco professionale o lo chef di casa!
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Coltello Global per disossare largo Serie GF Questa tipologia di coltello è adatta ad essere utilizzata per la lavorazione della carne, la lama più larga e il manico più grande permettono di lavorare con precisione su ossa o nervi oppure anche su filetti di pesce, non a caso è uno strumento molto apprezzato dai professionisti. Oltre alla lama in acciaio di qualità composta da una lega di cromo, molibdeno e vanadio che rende il coltello estremamente affilato, anche il manico riveste un ruolo importante ai fini dell’utilizzo. I manici di questa serie, in acciaio inox riempiti con sabbia, sono più pesanti rispetto a quelli della serie G e questo è un bene per il professionista che ha tra le mani uno strumento ottimamente bilanciato in grado di rendere più semplici e agevoli le operazioni. La manutenzione del tuo coltello Global Serie GF Si consiglia di lavare sempre a mano il coltello con acqua e sapone, evitando l’utilizzo di detersivi aggressivi ma soprattutto è bene evitare il lavaggio in lavastoviglie perché le alte temperature raggiunte potrebbero rovinarne il tagliente.
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