L'affilatore Kai specifico per coltelli giapponesi da cucina Kai è un marchio che si contraddistingue per la precisione tecnica e l'alto livello di prestazione dei suoi coltelli da cucina. Azienda fondata nel 1908 a Seki, da sempre è rinomata per la qualità della sua produzione di coltelli da cucina divenendo un punto di riferimento mondiale. La grande conoscenza di coltelleriaha permesso all'azienda di realizzare anche accessori per la manutenzione di questi indispensabili oggetti da cucina. Ed è così che nasce questo affilatore ideale per affilare tutti i coltelli giapponesi da cucina con la caratteristica di avere il filo solo da un lato, come: Deba, Usuba e Yanagiba. Si tratta di un affilacoltelli specifico per l’affilatura delle lame dalla forma e dal filo tipici del Giappone, paese rinomato per la realizzazione di coltelli da cucina con tagliente affilato solo da un lato. Caratteristiche dell'affilatore per coltelli da cucina giapponese con lama asimmetrica L'affilacoltelli giapponesi Kai AP-0162 è dotato di tre feritoie con mole montate con differente inclinazione, proprio per affilare adeguatamente qualsiasi utensile con la lama svasata su un lato. La posizione del prodotto inoltre può essere bloccata da un tassello in plastica, infilandolo nella parte sottostante del carrello così da ancorarlo nella posizione giusta e poter utilizzare ogni singola mola correttamente. Funzioni delle tre diverse feritoie con tre mole differenti La prima ha una grana grossa diamantata da 270, con grosse capacità abrasive da utilizzare con attenzione. Ideale per recuperare velocemente la forma, efficace e veloce su qualsiasi coltello. La seconda ha una grana più grossa da 150 diamantata quindi una capacità di abrasione inferiore rispetto alla prima. Ideale nella fase intermedia dell’affilatura, agisce in modo più delicato. La terza ha nel suo interno due acciaini, uno posizionato in modo pendente mentre il secondo inclinato in modo da affilare nel punto corretto il coltello. Ideale per perfezionare e completare la finitura del coltello.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Coltello Kai Shun Classic Solitamente questa tipologia di coltello è di tipico uso professionale, ma Kai utilizza acciai di elevata qualità che consentono di effettuare questi lavori anche da casa rendendoli semplici. La lama, con affilatura simmetrica, ha il nucleo in acciaio VG-10 su cui sono ribattuti 32 strati di acciaio damascato, la combinazione di questi due acciai lo rende particolarmente resistente e stabile. Il manico è realizzato con legno pakka nero (composto da legno e resina) con la tradizionale forma a castagna, la resina pregiata lo rende resistente all’uso e all’umidità. Adatto a destrimani. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Classic Per un utilizzo ottimale di questo coltello è necessario che la lama sia sempre affilatissima, per questo si consiglia di evitare il lavaggio in lavastoviglie e di utilizzare pietre ceramiche apposite per l’affilatura che potrai trovare nell’apposita sezione dedicata sul nostro sito kitchenoo.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Coltello Kai Shun Classic Un semplice coltello da bistecca ma che racchiude in se una qualità ineguagliabile tipica della lavorazione giapponese: lama con nucleo in acciaio VG-10 composta da 32 strati di acciaio damasco con durezza di 61 HRC che la rende resistente e al tempo stesso elastica. La sua lama (con affilatura simmetrica) affilatissima, stretta e ricurva leggermente verso l’alto permette di tagliare bistecche o pezzi di carne con facilità e senza troppo sforzo ma sopratutto senza strappare la carne. L’impugnatura contribuisce alla precisione del taglio, infatti la sua forma a castagna rende il coltello stabile e ben bilanciato durante l’utilizzo, il legno pakka nero di cui è composto garantisce resistenza all’acqua e al calore. Adatto a destrimani. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Classic E’ importante non considerare questo coltello come gli altri coltelli che utilizziamo quotidianamente sulla nostra tavola, questo implica che non deve essere messo in lavastoviglie ma lavato solo a mano e senza l’utilizzo di detersivi troppo aggressivi che potrebbero comprometterne la funzionalità. Questo coltello è disponibile anche in elegante cofanetto in legno con chiusura magnetica da 4 pezzi.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Coltello Kai Seki Magoroku KK Lama dall’ affilatura simmetrica, molto lunga ed affusolata per tagli precisi e sottili ideale per sfilettare il pesce o per creare piatti a base di sushi o sashimi. Una particolarità della lama, forgiata in acciaio inossidabile al carbonio, è che su di essa è visibile come un’onda che la percorre interamente e che crea una separazione tra la parte satinata e quella lucida. Presenta una svasatura a destra che la rende adatta solo a destrimani. Il manico dalla forma ottagonale è realizzato in legno pakka nero opaco un composto di resina e legno, che lo rende resistente al calore all’usura. Adatto a destrimani. La manutenzione del tuo coltello Kai Seki Magoroku KK Come tutti i coltelli di qualità è fondamentale evitare il lavaggio in lavastoviglie ma effettuare sempre e solo il lavaggio a mano e senza l’utilizzo di detersivi troppo aggressivi.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Coltello Kai Shun Classic White Lama corta ed efficiente per questo strumento che ti sarà molto utile in cucina per effettuare tutti quei lavori su carne o pesce che richiedono rapidità e dinamicità ma anche per il taglio di erbe aromatiche o per sbucciare verdura o frutta. Acciaio VG MAX con durezza di 61 HRC rivestito da 32 strati di acciaio damasco lo rendono non solo bello esteticamente ma anche funzionale perché mantiene a lungo l’affilatura (simmetrica). Il manico ben bilanciato, è composto da legno pakka chiaro color frassino che lo rende elegante e pregiato tanto da vincere nel 2021 il German Design Award. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Classic White Facile da pulire perché è sufficiente lavarlo a mano dopo ogni utilizzo evitando la lavastoviglie che potrebbe compromettere l’affilatura del tagliente.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Coltello Kai Tim Mälzer Kamagata Questo coltello Kai TMK-0705 Tim Mälzer Kamagata Edition non può mancare nella tua cucina, la sua lama lunga e seghettata è perfetta per tagliare il pane ma non solo anche dolci e frutti grandi e duri. La sua lama ha impressa la firma dello chef che ha contribuito a realizzare questa particolare serie, presenta una curvatura superiore detta Kamagata ovvero “forma di falce” ed è in acciaio inox 4116 con finitura opaca ed alta resistenza alla corrosione. Il manico in materiale plastico risulta ben bilanciato e si adatta alla mano perfettamente grazie alla sua forma obliqua. Alla base è presente il logo inciso della teste del toro simbolo dello chef Tim Malzer. La manutenzione del tuo coltello Tim Mälzer Kamagata Una delle cose fondamentali per non usurare il tagliente del coltello è quella di risciacquarlo sempre e solo a mano dopo ogni utilizzo e non lavarlo mai in lavastoviglie. Per l’affilatura utilizzare solo pietre ceramiche come da tradizione giapponese. Scopri tutta la qualità dei coltelli presenti su Kitchenoo
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Coltello Kai Seki Magoroku Shoso La particolare forma della sua lama ti permette di considerare il Santoku come uno strumento versatile nella tua cucina che si presta un po' a tutti i tagli, infatti la traduzione dal giapponese è proprio “tre virtù”, e quindi potrai affettare, tritare e tagliare principalmente verdure ma anche pesce o carne. Tutto questo è reso possibile grazie alla qualità degli acciai giapponesi, in particolare questa serie è forgiata con acciaio 5Cr15MoV con affilatura convessa e simmetrica. Questa combinazione non solo rende la lama affilata nel tempo ma permette anche di avere un taglio più preciso e netto. Il manico è anch’esso in acciaio inox 18-8 e presenta una lavorazione con motivo geometrico a rombi, la sua forma sinuosa è ergonomica e si adatta perfettamente alla tua mano garantendoti una qualità di taglio professionale. La manutenzione del tuo coltello Seki Magoroku Shoso La qualità di Kai ha già reso il coltello praticamente perfetto, quindi per la sua manutenzione sarà sufficiente il solo risciacquo a mano. Per quanto riguarda l’affilatura invece, dato che questa serie viene affilata con tecniche particolari sarebbe meglio affidarsi ad un esperto che sia in grado di mantenerne il tagliente.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Coltello Kai Wasabi Black Lo spelucchino Kai 6710P Wasabi Black ha una lama corta e stretta in acciaio 6A/1K6 con alto tenore di carbonio resistente alla corrosione e lucidata a specchio. Lama con una punta appuntita e retta cosi da semplificare le operazioni per rimuovere, incidere o affettare piccoli alimenti. Il coltello spelucchino di Kai sarà lo strumento che ti permetterà di superare tutti i lavori di precisione nella realizzazione dei tuoi piatti. L’impugnatura dei coltelli della serie Wasabi è realizzata in materiale sintetico nero resistente all’acqua, che abbinata alle lame lucidate portano armonia e bellezza nella tua cucina in tutto il suo stile orientale. Adatto sia a destrimani che mancini. La manutenzione del tuo coltello Kai Wasabi Black Serie di coltelli che non richiede particolari attenzioni nella sua pulizia, grazie al loro manico resistente all’acqua e alla lama fissata in maniera impeccabile al collarino cosi da impedire l’accumulo di cibo. Noi di Kitchenoo consigliamo sempre di lavare i vostri coltelli di qualità a mano senza l’utilizzo della lavastoviglie o di saponi troppo aggressivi.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina