Coltello Kasumi Damascus Santoku Coltello di derivazione nipponica con lama larga e piatta che viene tradizionalmente utilizzato dai cuochi giapponesi per affettare, sminuzzare e tritare ogni tipo di verdura ed ortaggi. “Tre virtù” è la traduzione del termine Santoku, in effetti con questo strumento si è in grado di lavorare anche la carne o il pesce oltre che la verdura ed ecco perché è diventato uno dei coltelli più apprezzati dalla cucina occidentale. La sua lama è forgiata in acciaio VG10 su cui sono ribattuti 32 strati di damasco per renderlo resistente alla corrosione e dargli un’affilatura estrema. L’impugnatura in legno multistrato nero dalla forma rotonda facilita la presa mantenendola ben salda anche con mani umide o bagnate. La manutenzione del tuo coltello Kasumi Damascus Una volta terminato l’utilizzo si raccomanda di lavarlo sempre a mano con acqua e sapone neutro evitando la lavastoviglie che con le alte temperature potrebbe comprometterne il tagliente. Si consiglia inoltre, di farlo asciugare correttamente ponendo attenzione al manico in legno, prima di riporlo.
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Set Santoku e Pela ortaggi Kyocera Set composto da un coltello Santoku da 14 cm con lama in ceramica di alta qualità e resistente adatto al taglio di qualsiasi tipo di alimento e da un Pela ortaggi/frutta in elegante colorazione nera con lama in ceramica. Entrambi gli utensili sono dotati di impugnatura confortevole per la mano, rendendo ogni operazione di taglio semplice e più agevole. Una nota caratteristica della ceramica è che non arrugginisce e non altera i sapori e non ossida i cibi con cui viene a contatto (ad esempio la mela non diventa scura se tagliata con una lama in ceramica). Sono utensili che possono essere lavati in lavastoviglie ma bisogna riporli in un posto lontano da altri oggetti che potrebbero danneggiarli durante il lavaggio.
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Coltello Opinel N°07 per aglio e castagne Coltello tascabile con lama da 4cm in acciaio inossidabile 12C27 modificato Sandvik ha una percentuale di carbonio che lo rende estremamente tagliente e resistente alla corrosione. La forma a becco d’uccello della lama è perfetta per incidere castagne, sbucciare uno spicchio d’aglio oppure aprire nocciole. Inoltre è dotato del sistema Virobloc, ovvero di un anello si sicurezza posto tra lama e il manico, che consente di bloccare la lama sia in posizione aperta che in posizione chiusa. L’impugnatura è in legno di castagno, chiaro e dotato di venature fini e regolari resistenti nel tempo.
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Coltello Opinel Parallele N°118P Un coltello che non teme nessun alimento con lama da 20 cm in acciaio inox X50CrMoV15 con aggiunta di cromo, molibdeno e vanadio per renderla resistente ed estremamente affilata. La lama, perfetta per tagliar, affettare o tritare ogni ingrediente, resta rigida e stabile durante il taglio. L’impugnatura è in legno di faggio naturale (proveniente da foreste francesi) reso resistente all’acqua e all’umidità da una vernice protettiva.
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Coltello Global da Cuoco Serie G Coltello con lama in acciaio Cromova 18 con molibdeno e vanadio, una lega che rende il coltello particolarmente resistente alla corrosione e con tenuta del filo prolungata. La sua lama smussata è adatta al taglio di carne a pezzi perché in questo modo non si impiglia durante il taglio o mentre si affetta anche se le sue dimensioni e la sua forma è adatta anche per formaggio o verdure, insomma un vero multiuso in cucina. Il manico in acciaio viene riempito con della sabbia per renderlo ottimamente bilanciato e soprattutto leggero, risulta molto comodo infatti in caso di utilizzo prolungato. L’assenza di giunzioni tra la lama e il manico impedisce al cibo di lasciare residui contribuendo a mantenere il coltello igienico, la presenza di forellini sul manico invece garantisce una presa salda anche con mani bagnate. La manutenzione del tuo coltello Global Serie G Si sconsiglia l’utilizzo della lavastoviglie perché potrebbe danneggiare il filo del coltello, è bene invece lavare sempre a mano il coltello utilizzando semplice acqua e sapone.
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Coltello Wusthof Classic per sfilettare Coltello realizzato con lama simmetrica in acciaio X50CrMov15 con durezza di 58 HRC, un acciaio al carbonio con aggiunta di cromo, vanadio e molibdeno che lo rende resistente e affilato. Affilatura, flessibilità e lunghezza della lama sono molto importanti in uno strumento come questo perché permettono di avere un angolo di taglio corretto, utile ad esempio a separare la pelle dal pesce con un solo movimento e con poco sforzo. Altra cosa importante è la stabilità che si percepisce durante l’utilizzo, questo perché la lama e il manico sono praticamente forgiati in unico blocco di acciaio. Per rendere maneggevole la parte dell’impugnatura Wusthof utilizza delle guancette in materiale sintetico applicate con tre rivetti visibili esteriormente. Nonostante i materiali siano di alta qualità e il manico resiste sia all’acqua che al calore, noi di kitchenoo consigliamo, per una corretta manutenzione, di lavare il coltello solo a mano evitando se si può il lavaggio in lavastoviglie.
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