Coltello Kasumi Tora Santoku Uno dei coltelli giapponesi più apprezzati nelle cucine del mondo occidentale perché si presta ad ogni tipo di taglio e di alimento adatto soprattutto per verdure e ortaggi. Non a caso la traduzione del termine Santoku dal giapponese è proprio “tre virtù” perché riesce efficacemente a trattare carne, pesce e verdure. La lama è forgiata con acciaio DSR1K6, una combinazione di elementi che la rendono affilata, resistente alla corrosione e con un’affilatura che dura nel tempo. L’impugnatura, dalla forma ovale, è in legno di Magnolia con rivestimento in resina epossidica ed è resistente all’acqua e all’umidità. La manutenzione del tuo coltello Kasumi Tora Per coltelli di questo tipo, noi di kitchenoo consigliamo il lavaggio sempre a mano con semplice acqua e sapone evitando di utilizzare detersivi troppo aggressivi ma soprattutto è bene evitare la lavastoviglie.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Coltello Kai Shun Classic Il brand giapponese ha dedicato una serie composta da tre lame dedicate a chi in cucina lavora con la mano sinistra creando appositamente un manico ergonomico adatto ai mancini. La qualità dei materiali è sempre la stessa, infatti la lama è composta in acciaio VG-MAX su cui sono ribattuti 32 strati di acciaio damasco che la rende non solo piacevole esteticamente ma anche resistente alla corrosione. L’impugnatura in pregiato ed elegante legno pakka è maneggevole e confortevole adatta per resistere all’umidità e al calore garantendoti una presa salda in ogni situazione anche con mani bagnate. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Classic Noi di kitchenoo raccomandiamo di lavare il coltello solo a mano con detergenti non aggressivi e di evitare assolutamente i lavaggi in lavastoviglie, asciugarlo accuratamente e cercare di tenerlo lontano da altri oggetti metallici che potrebbero rovinarne il tagliente.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Coltello Sushi e Sashimi Yanagiba Serie G Global Il coltello Yanagiba è uno strumento di derivazione tipicamente orientale, utilizzato soprattutto come coltello da sushi e sashimi. La sua lama a forma di salice è asimmetrica, indicata per sfilettare il pesce e dare vita a piatti dalle incredibili proprietà organolettiche. Con l’utilizzo di questo coltello per sushi è possibile ottenere filetti di pesce perfetti senza rovinare la carne: l’affilatura da un solo lato della lama consente infatti di ottenere un taglio preciso e prolungato, evitando in questo modo di “seghettare” la carne, rovinandola. si tratta di una caratteristica molto sfruttata nei coltelli da sushi, che però trova in questo modello a firma Global G un ulteriore scatto in avanti. Tutto ciò è permesso grazie alla leggerezza complessiva del coltello, in cui gioca un ruolo fondamentale il manico, realizzato in acciaio inox riempito con sabbia per renderlo ben bilanciato e adatto ad un uso prolungato senza affaticare la mano. I forellini presenti sull’impugnatura contribuiscono a mantenere una presa salda anche con mani bagnate o umide. Il manico è adatto a destrimani. La lama di questo coltello sushi è forgiata con una lega di elementi come cromo, molibdeno e vanadio che la rendono particolarmente resistente, mantenendo il filo più a lungo. La manutenzione del tuo coltello Global Serie G I coltelli per sushi richiedono le stesse accortezze di altri coltelli professionali da cucina per quanto riguarda la manutenzione. Per questo sconsigliamo l’uso della lavastoviglie, che potrebbe rovinare il tagliente del coltello: piuttosto, bisogna prediligere un lavaggio a mano con semplice acqua e sapone, evitando detersivi aggressivi. Prima di riporre al sicuro il tuo coltello sushi Yanagiba Global Serie G, è bene asciugare la lama, così da evitare che l’umidità comprometta la finitura della lama. In più, consigliamo sempre di ricorrere a un’affilatura periodica, così da mantenere sempre intatte le elevate prestazioni di questo eccellente strumento degno del più grande sushi chef!
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Coltello da pane e arrosto Kyocera Gen Questo coltello in ceramica è caratterizzato da una lama microdentata da 18 cm che risulta ideale non solo per tagliare pane, torte dolci o salate ma anche la carne. La lama risulta molto resistente e particolarmente affilata adatta a tagliare in modo netto e preciso, inoltre la ceramica non arrugginisce, non altera il gusto dei cibi e non trasferisce gli odori da un alimento all’altro. Il manico è in materiale plastico ABS ben sagomato che rende il coltello comodo e leggero da utilizzare. Nonostante la lama super affilata si consiglia di non utilizzarla su prodotti congelati oppure su alimenti troppo duri, evitando di utilizzarlo come leva. La manutenzione del tuo coltello Se utilizzato con le dovute maniere il coltello dura in eterno: anche se può essere lavato in lavastoviglie per evitare urti accidentali, si consiglia di procedere con il lavaggio a mano dopo ogni utilizzo. Dopo il lavaggio è bene riporlo in un apposito ceppo oppure proteggerlo con un copri lama disponibile nel nostro sito kitchenoo. Per la riaffilatura si consiglia di utilizzare un affilatore diamantato.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Coltello Wusthof Classic per sfilettare Questa tipologia di lama flessibile risulta utilissima per effettuare quei lavori che richiedono massima precisione come eliminare la pelle dal pesce o togliere residui di parti fibrose dalla carne, grazie a questo coltello tutto ciò è possibile con il minimo degli scarti. La lama simmetrica è forgiata in un unico blocco in acciaio al carbonio X50CrMov15 (durezza 58 HRC) con aggiunta di cromo, molibdeno e vanadio il che lo rende adatto anche ad un uso intensivo con affilatura di lunga durata. L’impugnatura, adatta sia a destri che mancini, è composta da materiale sintetico POM che contribuisce a rendere il coltello leggero e maneggevole durante l’utilizzo. Il materiale di cui è composto il manico contribuisce a mantenere pulito il coltello perché impedisce ai residui di cibo di rovinarne l’impugnatura. Per la cura si consiglia di lavare il coltello solo a mano e non in lavastoviglie.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Stampo Classic Fluted Loaf Nordic Ware Il momento del dolce si sa, è quello più atteso dopo un pranzo o una cena, se poi è perfettamente presentato con una particolare forma e una gustosa ganache come guarnizione l’effetto sorpresa è assicurato! Con questo stampo potrai stupire tutti perché costruito con eccellente alluminio pressofuso e rivestito internamente con materiale antiaderente, così avrai una cottura sempre uniforme e sarai in grado di sformarlo senza problemi. Dotato di comode maniglie che aiutano ad infornare, sformare e trasferire il dolce su un piatto da portata. Consigli per il corretto utilizzo dello stampo Per un corretto utilizzo si consiglia di lavarlo sempre a mano utilizzando solo acqua e sapone e una spugna morbida evitando la parte abrasiva. Prima di versare l’impasto, spennellare bene con burro o spray da forno (contenente farina). L’impasto deve riempire circa i ¾ dello stampo per evitare che trabocchi durante la cottura.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Grattugia Raspa Grossa Rossa Victorinox Questa grattugia raspa grossa può essere utilizzata come fosse una mandolina e quindi ti permette di grattugiare senza sforzo frutta, verdure anche dalla consistenza più dura come le carote, barbabietole o del cioccolato grazie alle lame particolarmente affilate. L’intera struttura è in materiale sintetico ed è dotata di punti di appoggio in silicone che la rendono antiscivolo così da facilitarti il lavoro. In dotazione ha un comodo astuccio trasparente così da riporla nel cassetto in sicurezza ed è lavabile in lavastoviglie.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina
Sciabola del Sommelier Fox L’arte di sciabolare detta “Sabrage”, ovvero aprire le bottiglie di champagne con la sciabola è nata in Francia in epoca napoleonica ed è poi diventata famosa in tutto il mondo, con questo strumento potrai sciabolare con stile! La lama che non è affilata proprio per diminuire l’attrito con la bottiglia, è in acciaio T5MoV mentre il manico è impreziosito da un paramano con effetto rame che aiuta a bilanciare il peso complessivo della sciabola, mentre alla sua estremità è presente una nappa rossa. La sciabola è presentata in una lussuosa scatola di legno al cui interno è presente anche un supporto di legno verniciato nero che permette di esporla come un’opera d’arte. La manutenzione della tua Sciabola del Sommelier L’acciaio con cui è costruita non necessita di manutenzione perché non è incline alla ruggine o alla corrosione, per questo noi di kitchenoo consigliamo solo di asciugarla adeguatamente dopo l’utilizzo.
Kitchenoo|Forni pizza, Barbecue, Coltelli e Accessori cucina