Traditionell werden bei Guerzoni nur biologischeTrauben aus eigenem Anbau verwendet. Über offenem Feuer wird der gepresste Traubensaft (die Saba) lange gekocht und dann für mindestens 12 Jahre in Fässern gelagert.
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Der Balsamico “Rosso” wird wie einst auf offenem Feuer in rollenden Fässern eingekocht. Intensiv duftend mit einer süß-sauren Note, eignet er sich zu allen Salaten und auf jede Art gekochtes Gemüse und ist ein tolles Gewürz für pikante Tomatensaucen mit Charakter.
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Der Verkaufshit von Guerzoni. Ein Qualitätsprodukt, ausschliesslich aus italienischen Trauben (überwiegend Roten Sorten wie Lambrusco und Sangiovese) bio- biodynamischen Anbaus. Eine Mischung aus konzentriertem, eingekochtem Traubenmost und Weinessig.
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Bronze, Silber und Gold, der Anteil an langjährigem fassgelagerten Aceto Balsamico steigt von Bronze bis zu Gold an und somit auch die Intensität des Geschmacks und die Dickflüssigkeit. Dies Aceto Balsamico di Modena IGP besitzt eine cremige Konsistenz.
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Erst nach Bestehen dieser Prüfungen bekommt es die rennomierte BezeichnungAceto Balsamico di Modena Tradizionale Extravecchio DOP. Der Aceto Balsamico di Modena Tradizionale Extra-alt folgt einem einzigartigen, mindestens 25 Jahren langen Veredelungsweg, der ihm den unverkennbaren Geschmack und Eigenschaften verleiht.
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Der Aceto Balsamico di Modena IGP silber ist einer der beliebtesten Essige der Produkpalette. Die eindeutige Dichte, der intensive Duft, der runde Geschmack kennzeichen einen hochdekorierten Balsamico!
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Zutaten: gekochter Traubenmost , Aceto Balsamico di Modena 30%(gekochter Most,Weinessig), Maisstärke . Der ausbalancierte süß-sauere Geschmack und die Dickflüsigkeit verleihen Fleisch- Fisch- und Käsegerichten das gewisses Etwas.
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