Coltello Miyabi Sujihiki: estetica di pregio e prestazioni di alto livello Tra i coltelli da cucina professionali, spicca il coltello Sujihiki marcato Miyabi. Un modello eccezionale sia dal punto di vista delle prestazione che delle peculiarità estetiche. Materiali di qualità e il raffinato motivo floreale damascato, fanno di questo coltello uno strumento ricercato perfetto per il sushi, per la lavorazione del pesce e per filettare o affettare carne e pesce. Caratteristiche e dettagli del coltello da cucina Miyabi Sujihiki Il nucleo centrale è composto da acciaio MC63 su cui sono ribattuti ben 101 strati di acciaio damasco che rendono la lama resistente ma allo stesso tempo flessibile e con un’affilatura che dura nel tempo. Inoltre la lama viene temprata a ghiaccio, ciò conferisce al tagliente un’eccezionale tenuta ed una resistenza alla corrosione e una eccellente flessibilità. Perchè utilizzare il coltello da cucina Miyabi Sujihiki? Oltre a essere di notevole pregio estetico, questo coltello giapponese ha un’impugnatura in betulla Masur con una particolare lavorazione che lo rende liscio e maneggevole. Inoltre la forma a D che lo caratterizza, è stata studiata per adattarsi perfettamente al palmo della mano. Si tratta di uno dei coltelli da cucina giapponesi più leggeri e maneggevoli. È indicato sia per l'uso amatoriale che professionale perché, grazie alle sue peculiarità, permette di lavorare anche a lungo senza che la mano si affatichi. Il cuore della lama è realizzato in acciaio di micro-carburo MC63, racchiuso in 100 strati di acciaio, specifiche che conferiscono una impareggiabile durezzadi circa 63 unità Rockwell (standard internazionale per la durezza) e una durata eccezionale del filo di taglio. Cosa differenzia Miyabi Sujihiki dai migliori coltelli professionali da cucina? In particolare, Miyabi Sujihiki, si differenzia anche dai migliori coltelli giapponesi da cucina per le seguenti caratteristiche: Lame CRYODUR®, temprate a freddo, garanzia di resistenza alla corrosione, tenuta del filo e ottima flessibilità. Profilo della lama autenticamente giapponese. Lama simmetrica, con affilatura ultra precisa in stile Honbazuke, assicura un taglio indiscutibilemente affilato. Impugnatura tradizionale a "D" in betulla Masur, garantisce bilanciamento perfetto, eccellente controllo e un taglio che non affatica la mano. Manico in betulla della Carelia, in stile giapponese. Profilo e tallone della lama arrotondati. Lavorato a mano a Seki, in Giappone.
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Tronchetti in legno di quercia premium Ooni Tronchetti in legno di quercia premium provenienti da fonti 100% sostenibili e che fungono da perfetti accenditori senza additivi o sostanze chimiche, il che consente di ottenere cibi dai sapori autentici e naturali. Sarà sufficiente mantenere accesi circa 5 o 6 tronchetti alla volta per mantenere il calore uniforme che ti consente di cuocere al meglio la tua pizza, con una confezione intera da 8 kg si possono cuocere decine di pizze. La loro lunghezza da 13 cm li rende perfetti per i forni Ooni Karu.
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Set 3 coltelli Dick Red Spirit Il noto brand tedesco ha realizzato coltelli di ispirazione giapponese sia nella qualità che nell’utilizzo dei materiali, l’acciaio infatti è il X55CrMo14 che garantisce un’affilatura resistente e duratura nel tempo. Il manico in materiale plastico, si impugna alla perfezione mentre la sua forma rotonda tipica dello stile asiatico garantisce maneggevolezza durante l’utilizzo. Nello specifico questo set comprende il coltello Usuba adatto alla lavorazione delle verdure tipicamente giapponese e dall’affilatura asimmetrica, il coltello Ajax dalla forma particolare che consente di lavorare al meglio la carne e ino spelucchino per frutta o verdura.
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Set 2 coltelli Global Serie G + pinza spina pesce Il set comprende uno dei coltelli più venduti della serie G di Global, il coltello da cuoco con il quale è possibile lavorare carne, pesce o verdure senza sforzo ottenendo tagli di eccellente qualità. Gli altri due strumenti invece prevedono uno Yanagiba, il coltello per sushi, sashimi che consente di ricavare filetti perfetti di pesce grazie alla sua lama lunga 25 cm ed affilata, e una pinza spina pesce che risulta fondamentale per la rimozione delle spine. L’acciaio di cui sono composti è il Cromova 18, una lega che rende i coltelli affilati a lungo e resistenti, il manico invece è provvisto di micro fori che consentono una presa salda in ogni situazione.
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Coltello Dick 1905 Utility/Universale alveolato Coltello di produzione tedesca che rispecchia elevati standard di qualità, con lama realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio ed aggiunta di elementi come il cromo, il molibdeno e il vanadio che lo rendono resistente e facile da riaffilare. Questa è una tipologia di coltello che si adatta un po' a fare tutti quei lavori necessari alla preparazione dei cibi, la sua lama è abbastanza lunga per tagliare alla perfezione carne, pesce e verdure, mentre gli alveoli presenti aiutano il distacco dei cibi durante il taglio. L’impugnatura con il caratteristico motivo ad anelli è composta da materiale plastico di colore nero che contrasta perfettamente con il colore argento dell’acciaio e ti garantisce una presa salda in tutte le situazioni. La manutenzione del tuo coltello Dick 1905 Lavare sempre a mano il coltello dopo ogni utilizzo evitando la lavastoviglie, avendo cura di asciugarlo adeguatamente prima di riporlo. Si consiglia l’utilizzo di un ceppo portacoltelli oppure di una borsa dove riporre le lame tenendole sempre al sicuro.
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Coltello Dick 1905 Spelucchino Coltello che si dimostra essere un ottimo alleato quando si tratta di preparare verdure oppure ortaggi, la sua lama corta ma molto affilata permette di tagliare o sbucciare frutta e vegetali con poca pressione facilitandoti il lavoro. L’acciaio con cui è realizzata la lama è sempre di alta qualità e comprende una percentuale di elementi come il carbonio, il molibdeno e il vanadio che donano alla lama una resistenza estrema e un’affilatura durevole nel tempo. Il manico caratteristico di questa serie è composto da materiali sintetici di colore nero e da acciaio, insieme contribuiscono a garantire una presa salda in ogni situazione. La manutenzione del tuo coltello Dick 1905 La regola fondamentale quando si ha in mano un coltello di questo genere è sempre la stessa: lavarlo sempre e solo a mano dopo ogni utilizzo assicurandosi una corretta asciugatura prima di riporlo. Per evitare il contatto con altri oggetti metallici rischiando di danneggiare la lama si può optare per un ceppo portacoltelli oppure una borsa, in questo modo i coltelli saranno sempre al sicuro.
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Ceppo portacoltelli Kai Stonehenge in legno di Noce Potrai tenere in ordine i tuoi coltelli ed esporli come fossero un’opera d’arte contemporanea grazie a questo ceppo realizzato in legno di Noce con base in acciaio inox che gli dona un tocco di moderno ed elegante. Costruito per ospitare fino a 4 lame, ha una base che presenta dei piedini antiscivolo così da rimanere ben assicurato alla superficie su cui viene appoggiato.
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Coltello Miyabi Shotoh Qualità e bellezza estetica sono le caratteristiche di questo coltello realizzato in Giappone, con lama in nucleo centrale in acciaio MC63 su cui sono ribattuti 101 strati di acciaio damasco. La lama subisce inoltre una lavorazione a ghiaccio che la rende resistente alla corrosione, flessibile e con un’affilatura durevole nel tempo. Il manico è realizzato in betulla Masur, un legno dotato di venature naturali che contrastano perfettamente con la lavorazione della lama, la sua forma a D si adatta in modo eccellente alla mano permettendo anche lunghe sessioni di lavoro senza affaticare. La leggerezza che contraddistingue il coltello lo rende adatto sia a cuochi più esigenti che ai cuochi professionisti proprio per le eccellenti doti di taglio della lama.
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