Palettino professionale in alluminio Clementi Un accessorio fondamentale da utilizzare durante la cottura della pizza, per fare in modo che il calore venga distribuito in modo uniforme ed avere una cottura perfetta. Il palettino è realizzato in Italia, è completamente in alluminio ed è dotato di manico dorato. Compatibile con tutti i forni.
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Pietra Kai per affilare combinata grana 1000/4000 Seki Magoroku Quando si utilizzano i coltelli in cucina, in particolare quelli giapponesi, è bene che le loro lame siano sempre performanti e che abbiamo sempre un grado di affilatura adeguato altrimenti durante l’utilizzo si rischia anche di ferirsi. Per questo, si consiglia di avere sempre a portata di mano una pietra per poter affilare i coltelli, in questo caso questa è una pietra combinata che presenta due facce con diversa granularità: una da 1000 per riparare il filo, e una da 4000 che va usata successivamente per ottenere una vera e propria lucidatura e migliorare l’affilatura. La base antiscivolo impedisce alla pietra di muoversi e di rimanere in posizione e consente di contenere l’acqua necessaria durante la fase di affilatura. Prima dell’utilizzo è necessario immergerla in acqua per circa 10 minuti.
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Pietra per affilare Kasumi in marmo grana 1200 Quando si utilizzano i coltelli in cucina, il loro filo è soggetto ad usura, per questo è bene tenerli sempre affilati per avere un tagliente sempre perfetto. In questo caso, la pietra Kasumi con granularità media 1200 è dotata di una superficie adatta ad effettuare interventi di rifinitura che possono essere effettuati dopo aver affilato il coltello su una pietra con grana più grossa. Alla base è dotata di un tappetino in silicone che funge da antiscivolo e che mantiene la pietra ferma durante il lavoro di affilatura.
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Coltello Bunka Suncraft Senzo Black 16,5 cm Coltello da cucina giapponese altamente versatile e professionale, noto per il suo design distintivo e le eccellenti prestazioni di taglio, è la scelta migliore per chi cerca un coltello multiuso con un'estetica elegante e moderna. Il Bunka Senzo Black di Suncraft è un coltello da cucina giapponese tradizionale, simile al Santoku ma caratterizzato da una punta dritta e inclinata, che lo rende eccezionale per lavori di precisione come intagliare o tritare finemente le verdure. Il modello Suncraft Senzo Black BD-08 combina l'artigianato giapponese di alta qualità con materiali premium, infatti grazie alla sua forma ibrida, il Bunka gestisce con facilità un'ampia gamma di compiti: affettare, tritare, sminuzzare e sfilettare carne, pesce e verdure. La lama presenta una finitura scura e opaca che contrasta magnificamente con il motivo a onde dell'acciaio Damasco, conferendo al coltello un aspetto sofisticato e contemporaneo. Mentre la punta dritta e affilata offre un controllo eccezionale per tagli di dettaglio, mentre il bordo dritto facilita il movimento di triturazione (chop) sul tagliere. Il manico è realizzato in legno di pakka, dalla tradizionale forma giapponese ottagonale, forma conica e si adatta comodamente al palmo della mano, offrendo una presa ergonomica e un controllo eccellente durante l'uso, particolarmente apprezzato nella cucina di precisione. Inoltre grazie al processo di resinatura, il pakkawood è altamente resistente all'acqua e all'umidità, a differenza del legno naturale, riducendo il rischio di deformazioni, crepe o assorbimento di odori. Nonostante siano robusti, i coltelli con manico in pakkawood richiedono comunque il lavaggio a mano e l'asciugatura immediata; non sono adatti alla lavastoviglie, che potrebbe danneggiare sia la lama che il manico.
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Pietra Kai per affilare singola grana 4000 Seki Magoroku Pietra realizzata in Giappone dotata di granularità 4000, studiata per mantenere il filo di quei coltelli utilizzati quotidianamente in cucina. Dopo l’utilizzo del coltello, si consiglia di utilizzare la pietra per far si che la lama mantenga quel grado di affilatura che consente tagli sempre netti e precisi. La pietra è venduta insieme ad una base antiscivolo che permette di mantenerla ferma e che aiuta a contenere l’acqua necessaria durante il processo di affilatura.
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Set 3 coltelli Kai Seki Magoroku Composite Le lame di questa serie di coltelli sono realizzate con due diverse tipologie di acciaio: infatti la parte superiore è in acciaio SUS420J2 mentre il filo è in VG-MAX particolarmente duro e resistente alla corrosione. Gli acciai sono separati da una sottilissima linea ondulata in rame che attraversa tutta la lama e che dona prestigio ai coltelli. Il manico invece, realizzato in legno pakka chiaro, è resistente al calore e all’umidità e risulta estremamente confortevole al tatto. Questo set è composto da veri gioielli realizzati della maestria giapponese, che consentono di lavorare ogni tipologia di ingrediente, per questo saranno il regalo perfetto per ogni appassionato di cucina.
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Coltello Kai Nakiri Seki Magoroku Shoso Quando si parla di verdure o di ortaggi in cucina, uno dei coltelli più utilizzati proprio per la conformazione della sua lama è il Nakiri che tradizionalmente viene utilizzato in Giappone proprio per i vegetali. Questa linea di Kai presenta lame in acciaio inox 5Cr15MoV, che vengono affilate a lenta velocità con tecniche all’avanguardia per migliorare la qualità del taglio sui cibi e garantire una eccellente affilatura: il risultato è una lama robusta e resistente alla corrosione che limita l’attrito tra gli alimenti e la lama aumentando la precisione del taglio. Il manico è anch’esso in acciaio inox, sagomato e dotato di un motivo a rombi che aiuta a migliorare la presa in ogni situazione anche con mani bagnate garantendo un’esperienza di taglio professionale.
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Pietra Kai per affilare singola grana 8000 Seki Magoroku Questa nuova pietra kai è dotata di granularità 8000 ed è appositamente pensata per ravvivare il filo di quei coltelli che sono di utilizzo quotidiano in cucina, in questo modo verranno risposti sempre con le lame ben affilate. La granularità così elevata consente non solo di ravvivare il filo ma di ottenere anche una finitura a specchio. Dotata di base antiscivolo che consente di tenerla stabile e che aiuta a contenere l’acqua necessaria durante la fase di affilatura.
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