Pietra Kai per affilare singola grana 4000 Seki Magoroku Pietra realizzata in Giappone dotata di granularità 4000, studiata per mantenere il filo di quei coltelli utilizzati quotidianamente in cucina. Dopo l’utilizzo del coltello, si consiglia di utilizzare la pietra per far si che la lama mantenga quel grado di affilatura che consente tagli sempre netti e precisi. La pietra è venduta insieme ad una base antiscivolo che permette di mantenerla ferma e che aiuta a contenere l’acqua necessaria durante il processo di affilatura.
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Coltello Kasumi Santoku 16,5 cm serie Kuro Progettato in Oriente per il taglio delle verdure, viene adottato nel mondo occidentale come un vero e proprio coltello da Chef adatto a lavorare ogni tipo di ingrediente, non a caso il santoku viene definito il coltello dalle tre virtù. Kasumi ha realizzato la lama di questo coltello con nucleo in acciaio AUS8 su cui sono ribattuti 32 strati di damasco proveniente da due tipologie di acciaio diverse per rendere la lama resistente alla corrosione e facile da riaffilare. Il manico è dotato di forma ottagonale in legno nero laminato ed è particolarmente leggero e confortevole, una sensazione che si percepisce non appena lo si impugna e che consente alla mano di non affaticarsi durante l’utilizzo. Noi di kitchenoo consigliamo di lavare il coltello solo a mano evitando la lavastoviglie e i detersivi troppo aggressivi che potrebbero danneggiarne il tagliente.
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Coltello Kiritsuke 23cm Mcusta Zanmai Revolution Black Il Gyuto di Zanmai è la versione giapponese del classico coltello da cuoco occidentale ed è un vero strumento multiuso che può svolgere un'ampia gamma di compiti in cucina. Infatti può essere utilizzato con un'ampia varietà di tecniche di taglio ed è adatto per tagliare la maggior parte di carni, pesci, verdure e frutta. Le straordinarie lame della serie Zanmai Revolution sono realizzate n tre strati di acciaio con un nucleo in acciaio SPG2, un acciaio giapponese in polvere noto per la sua eccellente resistenza all'usura e alla corrosione. Il livello di durezza è 61HRC cosi da garantire un'affilatura incredibilmente durevole nel tempo. La linea liscia tra l'acciaio di supporto laterale e l'acciaio del nucleo produce una lama incredibilmente bella con un design che ricorda le spade giapponesi. Il manico morbido e curvo dalla forma ergonomica è in legno di pakka laminato nero, con uno speciale rivetto decorativo. L'impugnatura si adatta perfettamente alla mano e fornisce una presa salda e stabile durante il suo utilizzo.
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Coltello Kai Shun Premier Tim Mälzer Tantō Limited Edition Per celebrare il 15° anniversario della collaborazione tra KAI e Tim Mälzer hanno deciso di realizzare l'eccezionale coltello Tanto TDM-1785, limitato a 6.666 pezzi in tutto il mondo. La tradizionale spada giapponese Tantō (短刀) è caratterizzata da un dorso della lama dritto e da un filo tagliente ideale per tagliare verdure (di grandi dimensioni), sbucciare pezzi di carne, sfilettare il pesce e molto altro ancora. La finitura martellata della lama è una caratteristiche ormai inconfondibile della serie Shun Premier Tim Mälzer. Inoltre, ad impreziosire la lama troviamo l'esclusivo logo "15 The Legend" che decora la lama del tanto proprio vicino alla firma di Tim Mälzer. Ogni coltello ha un seriale inciso sul rinforzo del manico, cosi da rendendolo un pezzo unico da collezione. Per questo magnifico design, il TDM-1785 si è aggiudicato il premio internazionale per il design premium German Design Award 2025.
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Set 2 coltelli da pesce Kasumi serie Tora La combinazione di queste lame consente di ottenere filetti di pesce con facilità grazie alla lama lunga ed affilata dello Yanagiba che scorre alla perfezione sulla carne riducendo gli scarti. Con il Deba invece è possibile eliminare la testa del pesce, mentre con altri tipi di tagli si possono facilmente eliminare le lische senza sprecarne le carni. Le lame sono realizzate in acciaio DSR1K6, che prevede una lega di elementi che garantiscono un’eccellente affilatura che dura nel tempo, il manico invece è in legno di Magnolia e presenta una forma ovale particolarmente ergonomica.
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Kit forno pizza Koda 16 Ooni + Custodia Ooni + Pala in legno Ti piacerebbe preparare una pizza perfetta in soli 60 secondi? Con Ooni forno pizza Koda 16 a gas potrai finalmente farlo! Si tratta di uno strumento pratico e semplice da utilizzare: grazie all'innovativo bruciatore a L, basterà un solo giro di pizza per una cottura equa e ben distribuita su tutta la superficie. Per non parlare dell’area di cottura extra-large, ideale per infornare pizze fino a 40 cm di diametro, ma anche filoni di pane, piatti di carne, pesce e persino verdure! Dovrai solo regolare la manopola posteriore per controllare la temperatura, che raggiunge l’impressionante punto massimo di 500°C. Incluso nel kit forno pizza Ooni Koda 16 troverai anche una pala in bambù, che ti consente di poter preparare, infornare e servire i cibi direttamente su di essa evitando di sporcare altri accessori: la sua superficie liscia favorisce lo scorrimento della pizza nel forno e impedisce all’impasto di attaccarsi. Un vero must per il pizzaiolo provetto! Infine, quando avrai finito di utilizzare il forno pizza, potrai richiudere tutto grazie al comodo telo di copertura, traspirante ed elasticizzato, utilissimo per conservare o trasportare il tuo forno al meglio e in massima sicurezza. I plus del forno a gas Ooni Koda 16 Il forno pizza Ooni rappresenta la soluzione perfetta per chi desidera un forno a gas che replichi in tutto e per tutto il gusto della pizza tradizionale cotta nel forno a legna del ristorante. Tra i suoi plus distintivi troviamo infatti: Alte temperature: questo modello di forno pizza Ooni garantisce il raggiungimento di una temperatura di 500° C in appena 20 minuti; Velocità: oltre ai ridotti tempi di accensione e raggiungimento della temperatura, il forno Koda 16 permette di cuocere una perfetta pizza con cornicione in appena un minuto; Cottura diretta: proprio come nei forni tradizionali, la pizza ottenuta con forno Koda 16 Ooni garantisce ottima croccantezza e impasto morbide e fragrante, grazie allo sfruttamento del calore del fuoco e alle eccellenti proprietà di cottura della base in pietra refrattaria.
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Set coltello da cuoco Global + forbice da cucina Serie G Due strumenti che non possono mancare in cucina perché fondamentali nelle operazioni quotidiane: il coltello trinciante o da Cuoco che consente di tagliare, sminuzzare ogni tipo di alimento che sia carne, pesce o verdure con estrema facilità, mentre le forbici sono un buon alleato per tritare erbe aromatiche, piccoli pezzi di carne oppure odori. Gli alveoli presenti sulla lama del coltello facilitano il distacco dei cibi migliorando il taglio e aumentandone la precisione. Noi di kitchenoo consigliamo di non utilizzare le forbici su alimenti congelati oppure per tagliare ossa perché in questo modo si andrebbero a danneggiare in modo irreparabile.
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Set 3 coltelli Kasumi Tora Coltelli dall’aspetto semplice ma che hanno eccellenti qualità di taglio, grazie ai materiali con i quali sono costruiti ti consentono di ottenere tagli precisi su ogni tipo di alimento. Nello specifico questo set comprende il Nakiri, un coltello dalla lama ampia e squadrata che in Giappone utilizzano per il taglio perfetto di ogni tipo di verdura, un Sashimi ovvero il coltello da pesce che, grazie alla sua lama affusolata consente di ottenere filetti di pesce con un solo movimento, e un coltello universale con il quale poter tagliare carne, pesce o verdure.
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