Coltello Chef Suncraft Professional Lama ultra affilata composta da 3 strati di acciaio il cui nucleo centrale è realizzato in acciaio in polvere SG2 (a cui vengono aggiunti molibdeno, vanadio e cobalto per aumentare la resistenza alla corrosione) e affilatura a mano dai maestri giapponesi, fanno di questo coltello un vero e proprio bisturi in cucina. L’affilatura viene completata con la tecnica del Sanmai che conferisce al bordo della lama una inconfondibile increspatura tipica delle spade giapponesi. L’impugnatura, dallo stile più occidentale, è realizzata in legno pakka, resistente al calore e all’umidità, ed è fissata alla lama con dei rivetti, mentre al centro si nota il dettaglio a mosaico che dona carattere al coltello. Noi di kitchenoo consigliamo il lavaggio solo a mano ed un’asciugatura adeguata con un panno morbido.
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Coltello Santoku Suncraft Professional Il coltello dalle “tre virtù” viene in questa serie realizzato in acciaio in polvere SG2 a cui vengono aggiunti altri materiali come il molibdeno, il vanadio e cobalto per aumentare la resistenza alla corrosione e all’usura, infatti la durezza raggiunta è di 63 HRC. La lama è quindi particolarmente robusta e resistente e presenta una lavorazione sul bordo tipica delle spade giapponesi, questa increspatura a katana viene ottenuta mediante una tecnica di affilatura detta Sanmai. Il manico dalla forma tipicamente occidentale, è ergonomico e comodo da impugnare, ed è realizzato in legno pakka fissato alla lama tramite due rivetti, al centro si nota il dettaglio a mosaico tipico di questa serie. Noi di kitchenoo raccomandiamo il lavaggio solo a mano ed un’asciugatura adeguata con un panno morbido.
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Coltello Kasumi Utility 15 cm serie Kuro Coltello realizzato a mano in Seki seguendo la stessa tecnica utilizzata per la costruzione delle spade giapponesi, presenta infatti un nucleo in acciaio AUS8 con molibdeno e vanadio, su cui sono ribattuti 32 strati di acciaio damasco. La superficie della lama è martellata, ciò diminuisce l’attrito con il cibo aiutando gli alimenti a distaccarsi durante l’utilizzo migliorando la precisione del taglio. L’impugnatura realizzata in legno laminato di colore nero, presenta una forma ottagonale simile a quella delle spade giapponesi e si adatta perfettamente alla mano rendendo il coltello idoneo sia per aspiranti cuochi che per i professionisti perché facile leggero e facile da maneggiare. Per il corretto utilizzo si consiglia di non lavare il coltello in lavastoviglie ma solo a mano evitando l’utilizzo di detergenti troppo aggressivi, avendo cura di asciugarlo bene prima di riporlo.
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Kit pasto nomade Monbento e Opinel Picnic+ Dall’unione dei due brand francesi sinonimo di alta qualità nasce il nuovo kit Pasto Nomade: la combinazione perfetta per i tuoi pasti all’aria aperta e in ufficio. Il kit è composto da due lunch box da 500 ml ciascuna a firma Monbento e un set Picnic+ di Opinel costituito da tre posate e un tovagliolo, utilizzabili anche come astuccio porta posate. Nel complesso il kit è dotato di un design unico e particolare che ricorda il profilo delle montagne mentre i colori, antracite e senape, donano al set un look moderno, adatto sia per la vita in città sia per le esperienze in mezzo alla natura. Le lunch box Monbento del kit Pasto Nomade Il contributo di Monbento a questo kit Pasto Nomado prevede la dotazione di due lunch box impilabili dalla capacità di 500 ml ciascuna, per una capacità totale di un litro. I contenitori sono dotati di chiusura ermetica, garantendo la sicurezza di un pasto conservato con tutte le accortezze, senza incidenti come spiacevoli aperture in borsa. Le lunch box sono inoltre realizzate in una speciale formulazione in silicone, elastan e PBT che le rende non solo resistenti, ma anche utilizzabili in microonde e congelatore, nonché comodamente lavabili in lavastoviglie. Le lunch box sono realizzate senza bisfenolo A (BPA), risultando sicure per la salute. Gli strumenti Opinel Picnic+ Opinel completa il set Pasto Nudo con comodi strumenti da picnic. Il primo è il coltello N°8 di Opinel, uno strumento in acciaio inox impreziosito da una particolare decorazione sul manico effettuata con la tecnica della sublimazione. Le posate sono invece costituite da due inserti di forchetta a cucchiaio che possono essere applicati sul manico in modo intercambiabile. Per fissare gli inserti sul manico occorre mettere il coltello in posizione chiusa, aprire la ghiera e fissare la forchetta o il cucchiaio nei piccoli interstizi. Una volta effettuata questa procedura, basterà chiudere la ghiera per iniziare a consumare il tuo pasto nomade fuori casa!
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Coltello Miyabi Gyutoh 5000FCD Un coltello con una lama che consente di effettuare senza sforzo ogni tipo di lavorazione su verdure anche di grandi dimensioni, tagli di carne o di pesce, grazie al nucleo centrale composto in acciaio FC61 su cui sono sovrapposti ben 48 strati di acciaio damascato per rendere la lama resistente e affilata come un rasoio. Ma i trattamenti non sono finiti qui, perché la lama viene poi temprata a ghiaccio ed affilata, riaffilata e lucidata a mano con una tecnica detta Honbazuke che gli conferisce un bordo di taglio simile ad una katana. Anche l’impugnatura contribuisce a rendere il coltello bilanciato e maneggevole, realizzato in legno pakka nero, è costruito con forma a D che lo fa adattare perfettamente al palmo della mano ma senza affaticarla. I dettagli presenti sul manico come il perno a mosaico, il fondo con l’incisione del logo Miyabi e le incantevoli sfumature naturali del legno lo rendono una vera e propria opera d’arte giapponese. Si raccomanda di lavare il coltello solo a mano dopo ogni utilizzo e avere cura di asciugarlo adeguatamente prima di riporlo, per quanto riguarda l’affilatura utilizzare solo pietra.
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Coltello Petty Suncraft Professional Coltello di medie dimensioni perfetto per carne, pesce o verdure, grazie alla sua lama in acciaio in polvere SG2 garantisce tagli netti, precisi e un’affilatura che dura più a lungo. L’acciaio in polvere contiene una elevata quantità di carbonio, mentre l’aggiunta di materiali come il molibdeno, il vanadio e il cobalto contribuiscono a rendere la lama resistente alla corrosione e all’usura con una durezza di ben 63 HRC. La lama viene poi affilata secondo una tecnica detta Sanmai che da un punto di vista estetico conferisce al bordo del coltello l’aspetto di una tipica spada giapponese. Il manico è realizzato in legno pakka, è fissato alla lama tramite due rivetti, e presenta l’inconfondibile perno a mosaico proprio al centro dell’impugnatura simbolo della lavorazione artigianale giapponese. Noi di kitchenoo raccomandiamo il lavaggio solo a mano ed un’asciugatura adeguata con un panno morbido.
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Set 2 coltelli Due Cigni Linea 1896 La tradizione della coltelleria italiana è portata avanti da oltre un secolo dall'azienda Due Cigni. Ogni gamma di coltelli Due Cigni è accumunata da una grande attenzione per la qualità sia tecnica che estetica. Il set di coltelli Due Cigni della linea 1896 è composto da un coltello con lama dalla forma particolare che altro non è che un coltello da chef con il quale poter lavorare ogni tipo di ingrediente con tagli netti e precisi, mentre con il coltello da disosso dalla lama sottile e affilata è possibile rimuovere le ossa da carne e pollame. Set 2 coltelli Due Cigni Linea 1896: la scelta di materiali di qualità La linea 1896 è caratterizzata da coltelli Due Cigni realizzati con materiali di qualità concepiti per poter essere utilizzati quotidianamente, infatti l’acciaio 4116 è resistente alla corrosione e facile da riaffilare mentre il manico in legno di noce si adatta perfettamente alla mano. Design ispirato ai coltelli classici Il designer Oreste Frati, si è lasciato ispirare dalle linee classiche per la creazione di questo set di coltelli Due Cigni appartenenti alla linea 1896. I manici in legno di faggio possiedono, tuttavia, una loro forma personale che, rispetto alle classiche, presenta una maggior fluidità, rendendo per cui questi coltelli Due Cigni elegantemente moderni.
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Coltello Miyabi Sujihiki 5000FCD Un coltello di elevata qualità ideale per la preparazione del sushi, ma anche per lavorazione della carne e del pesce in generale grazie alla sua lama lunga ed ultra affilata in acciaio FC61 su cui sono ribattuti 48 strati di acciaio damasco. L’affilatura è realizzata a mano secondo la tecnica chiamata Honbazuke che dona al coltello un bordo simile a quello delle katane, le antiche spade giapponesi, la lama è inoltre FRIODUR ovvero indurita con ghiaccio per una resistenza estrema alla corrosione. Il manico costruito con legno pakka in colorazione scura, si impugna alla perfezione ed è ricco di dettagli come il perno centrale a mosaico, che lo rendono un vero e proprio oggetto d’arte giapponese. Si raccomanda di lavare il coltello a mano solo con detergenti neutri e poco aggressivi e riporlo lontano da altri oggetti metallici che potrebbero danneggiarne il tagliente.
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