Coltello Global serie GF cuoco alveolato La serie GF presenta coltelli più pesanti rispetto alla serie G, per questo risulta più adatta per i professionisti o per coloro che prediligono strumenti con un peso più consistente. La lama di questo coltello è realizzata in acciaio SUS 410 + Cromova 18, un acciaio che la rende resistente alla corrosione e con un’affilatura che dura più a lungo. Gli alveoli presenti sulla lama impediscono al cibo di attaccarsi al coltello durante il taglio aumentando la precisione, mentre il manico in acciaio inox con forellini aiuta a bilanciare il peso e a mantenere una presa salda.
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Coltello Global serie GF Nakiri Questa nuova lama della serie GF di Global appartiene a quei coltelli concepiti per i professionisti o per tutti coloro che in cucina sono abituati ad utilizzare strumenti con un peso più consistente, infatti questa serie presenta coltelli più pesanti rispetto alla serie G. La lama è sempre in acciaio Cromova 18 garanzia di eccellenza perché resistente alla corrosione e all’usura, infatti la sua lama mantiene più a lungo l’affilatura. Il manico ergonomico e dotato di micro fori bilancia perfettamente il peso del coltello è risulta comodo da impugnare anche con mani bagnate.
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Coltello Global serie G Kiritsuke Coltello Kiritsuke serie G di Global, con lama lunga ed affilata per trattare al meglio carne o pesce ricavandone ottimi filetti oppure per preparare il sushi o il sashimi. La lunghezza della sua lama, combinata all’acciaio con cui è forgiato (SUS 410 + Cromova 18) garantisce tagli netti, precisi e con pochi scarti, mentre il manico in acciaio inox è perfettamente bilanciato grazie alla sabbia con cui è riempito. Nel complesso il coltello risulta leggero, maneggevole e con un’affilatura che dura a lungo ed è perfetto per essere utilizzato quotidianamente, il manico che presenta la tipica lavorazione con piccoli fori offre una presa salda.
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Set of 2 sale e pepe Stockholm in ceramica black CrushGrind Set composto da due macine realizzate in legno di noce e corpo in ceramica di colore nero per dare un tocco di originalità e classe alla tavola di casa o perché no di un ristorante. I macinini in ceramica sono montati secondo il meccanismo brevettato di CrushGrind, inoltre nella parte superiore sono presenti gli indicatori S o P a seconda della spezia che contengono.
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Coltello Petty Suncraft Professional Coltello di medie dimensioni perfetto per carne, pesce o verdure, grazie alla sua lama in acciaio in polvere SG2 garantisce tagli netti, precisi e un’affilatura che dura più a lungo. L’acciaio in polvere contiene una elevata quantità di carbonio, mentre l’aggiunta di materiali come il molibdeno, il vanadio e il cobalto contribuiscono a rendere la lama resistente alla corrosione e all’usura con una durezza di ben 63 HRC. La lama viene poi affilata secondo una tecnica detta Sanmai che da un punto di vista estetico conferisce al bordo del coltello l’aspetto di una tipica spada giapponese. Il manico è realizzato in legno pakka, è fissato alla lama tramite due rivetti, e presenta l’inconfondibile perno a mosaico proprio al centro dell’impugnatura simbolo della lavorazione artigianale giapponese. Noi di kitchenoo raccomandiamo il lavaggio solo a mano ed un’asciugatura adeguata con un panno morbido.
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Coltello Santoku Suncraft Professional Il coltello dalle “tre virtù” viene in questa serie realizzato in acciaio in polvere SG2 a cui vengono aggiunti altri materiali come il molibdeno, il vanadio e cobalto per aumentare la resistenza alla corrosione e all’usura, infatti la durezza raggiunta è di 63 HRC. La lama è quindi particolarmente robusta e resistente e presenta una lavorazione sul bordo tipica delle spade giapponesi, questa increspatura a katana viene ottenuta mediante una tecnica di affilatura detta Sanmai. Il manico dalla forma tipicamente occidentale, è ergonomico e comodo da impugnare, ed è realizzato in legno pakka fissato alla lama tramite due rivetti, al centro si nota il dettaglio a mosaico tipico di questa serie. Noi di kitchenoo raccomandiamo il lavaggio solo a mano ed un’asciugatura adeguata con un panno morbido.
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Coltello Paring Suncraft Professional Piccolo coltello spelucchino con lama superaffilata realizzata con tre strati di acciaio e con nucleo centrale in SG2, a cui vengono aggiunti altri metalli come il molibdeno, il cobaldo e il vanadio per renderla resistente all’usura e alla corrosione. Il coltello viene poi affilato manualmente dai maestri giapponesi con la tecnica del Sanmai che, non solo aumenta la precisione del taglio, ma gli dona il classico bordo a katana tipico delle spade giapponesi. Il legno pakka del manico realizzato con la resina lo rende resistente al calore all’umidità ed è fissato alla lama con dei rivetti, la sua forma ergonomica lo rende adatto ad essere impugnato per diverso tempo senza affaticare la mano. Questa serie di coltelli ha al centro del manico un dettaglio rappresentato da un mosaico che dona loro carattere, inoltre per la qualità dei materiali è idoneo sia ad un utilizzo intensivo da parte di professionisti che ad un utilizzo da parte di cuochi amatoriali. Noi di kitchenoo consigliamo il lavaggio solo a mano ed un’asciugatura adeguata con un panno morbido.
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Coltello Chef Suncraft Professional Lama ultra affilata composta da 3 strati di acciaio il cui nucleo centrale è realizzato in acciaio in polvere SG2 (a cui vengono aggiunti molibdeno, vanadio e cobalto per aumentare la resistenza alla corrosione) e affilatura a mano dai maestri giapponesi, fanno di questo coltello un vero e proprio bisturi in cucina. L’affilatura viene completata con la tecnica del Sanmai che conferisce al bordo della lama una inconfondibile increspatura tipica delle spade giapponesi. L’impugnatura, dallo stile più occidentale, è realizzata in legno pakka, resistente al calore e all’umidità, ed è fissata alla lama con dei rivetti, mentre al centro si nota il dettaglio a mosaico che dona carattere al coltello. Noi di kitchenoo consigliamo il lavaggio solo a mano ed un’asciugatura adeguata con un panno morbido.
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