Coltello spelucchino classico Kai Shun Nagare Questo piccolo coltello spelucchino fa parte della serie Shun Nagare che è stata eletta vincitrice del German Design Award proprio perché queste lame sono forgiate con un sistema che prevede l’utilizzo di due diversi acciai, il VG2 e il VG10, la cui combinazione da vita a 72 strati di damasco. La lama lucidata a specchio mette in risalto il motivo damascato a raggi, mentre il manico sagomato ed ergonomico realizzato in legno pakka con sfumature grigio-nere, contribuisce a rendere il coltello un oggetto di pregio. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Nagare E’ fondamentale quando si ha a che fare con strumenti come questo, di evitare i lavaggi in lavastoviglie prediligendo solo i lavaggi a mano con detergenti neutri.
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Pinza Dick Buffet Tongs Leggera ma robusta perché completamente in acciaio inox, questa pinza risulta estremamente maneggevole aiutandoti ad impiattare con precisione qualsiasi alimento anche quello più delicato. Ma non solo, perché oltre che per servire può essere utile anche durante la cottura dei cibi, la sua lunghezza infatti ti permette di girare l’alimento sulla padella o sulla griglia senza scottarti.
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Coltello Miyabi Sujihiki: estetica di pregio e prestazioni di alto livello Tra i coltelli da cucina professionali, spicca il coltello Sujihiki marcato Miyabi. Un modello eccezionale sia dal punto di vista delle prestazione che delle peculiarità estetiche. Materiali di qualità e il raffinato motivo floreale damascato, fanno di questo coltello uno strumento ricercato perfetto per il sushi, per la lavorazione del pesce e per filettare o affettare carne e pesce. Caratteristiche e dettagli del coltello da cucina Miyabi Sujihiki Il nucleo centrale è composto da acciaio MC63 su cui sono ribattuti ben 101 strati di acciaio damasco che rendono la lama resistente ma allo stesso tempo flessibile e con un’affilatura che dura nel tempo. Inoltre la lama viene temprata a ghiaccio, ciò conferisce al tagliente un’eccezionale tenuta ed una resistenza alla corrosione e una eccellente flessibilità. Perchè utilizzare il coltello da cucina Miyabi Sujihiki? Oltre a essere di notevole pregio estetico, questo coltello giapponese ha un’impugnatura in betulla Masur con una particolare lavorazione che lo rende liscio e maneggevole. Inoltre la forma a D che lo caratterizza, è stata studiata per adattarsi perfettamente al palmo della mano. Si tratta di uno dei coltelli da cucina giapponesi più leggeri e maneggevoli. È indicato sia per l'uso amatoriale che professionale perché, grazie alle sue peculiarità, permette di lavorare anche a lungo senza che la mano si affatichi. Il cuore della lama è realizzato in acciaio di micro-carburo MC63, racchiuso in 100 strati di acciaio, specifiche che conferiscono una impareggiabile durezzadi circa 63 unità Rockwell (standard internazionale per la durezza) e una durata eccezionale del filo di taglio. Cosa differenzia Miyabi Sujihiki dai migliori coltelli professionali da cucina? In particolare, Miyabi Sujihiki, si differenzia anche dai migliori coltelli giapponesi da cucina per le seguenti caratteristiche: Lame CRYODUR®, temprate a freddo, garanzia di resistenza alla corrosione, tenuta del filo e ottima flessibilità. Profilo della lama autenticamente giapponese. Lama simmetrica, con affilatura ultra precisa in stile Honbazuke, assicura un taglio indiscutibilemente affilato. Impugnatura tradizionale a "D" in betulla Masur, garantisce bilanciamento perfetto, eccellente controllo e un taglio che non affatica la mano. Manico in betulla della Carelia, in stile giapponese. Profilo e tallone della lama arrotondati. Lavorato a mano a Seki, in Giappone.
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Coltello Miyabi Shotoh 5000 MCD Un coltello che non passa inosservato in cucina sapientemente realizzato a mano a Seki, in Giappone, da un nucleo di acciaio MC63 su cui sono ribattuti 101 strati di due diversi tipi di acciaio da cui si ottiene una durezza di 63 HRC. Ciò rende la lama affilata e allo stesso tempo flessibile perfetta per fare tutti quei lavoretti come tagliare, pulire e pelare frutta e verdura, inoltre la lama viene levigata manualmente tra due mole (lavorazione Honbazuke) per essere poi lucidata su una ruota di cuoio. Il manico realizzato in betulla Masur, è caratterizzato dalla tradizionale forma a D che garantisce un perfetto controllo durante il taglio ed un ottimo bilanciamento.
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Coltello Zwilling Pro Universale seghettato 13 cm Il brand tedesco ha realizzato un coltello universale con lama seghettata che risulta particolarmente utile per tagliare pane o panini, ma anche salumi, formaggio oppure verdure come cetrioli o pomodori. Il suo manico in materiale sintetico risulta estremamente maneggevole ecco perché è adatto anche a cuochi amatoriali, mentre la sua lama in acciaio temprata nel ghiaccio FRIODUR è dura e resistente alle abrasioni, alla corrosione e mantiene la sua affilatura nel tempo. Inoltre l’assenza di giunzioni tra il manico e la lama garantiscono un’ottima stabilità e un perfetto bilanciamento durante l’utilizzo evitando di appesantire la mano.
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Crepiera Woll Diamond Lite Qualità tutta made in Germany per questa padella con la quale potrai far lavorare la fantasia cucinando crepes dolci o salate dorate alla perfezione grazie al suo rivestimento antiaderente in alluminio fuso a mano con bordo rinforzato. La sua superficie è anche estremamente robusta e resistente ai tagli e ai graffi, inoltre permette un’ottima distribuzione del calore senza pericolo che si deformi al contatto con alte temperature. Il pratico manico removibile consente di risparmiare spazio, mentre il rivestimento diamantato la rende resistente anche in forno fino a 250°C.
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Pietra refrattaria Ooni Koda 16 Non si può avere una pizza gustosa senza un’ottima pietra, gli amanti della pizza lo sanno bene, per questo si consiglia di tenerne una come ricambio da utilizzare quando quella in dotazione al forno di rompe o si danneggia. Il segreto di una buona pizza infatti, sta proprio nella pietra in cordierite che consente di distribuire il calore in modo uniforme anche ad alte temperature facendoti sfornare pizze da ristorante. Solida e robusta, è anche facile da pulire infatti sarà sufficiente lasciarla raffreddare e procedere con la pulizia tramite un pennello o l’apposita spazzola. Prima del successivo utilizzo è bene capovolgere la pietra in modo da bruciare la farina in eccesso. Evitare l’utilizzo di acqua e sapone.
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Frullatore ad immersione Zwilling Enfinigy Il segreto per ottenere una miscelazione perfetta sta anche nella lama e Zwilling lo sa bene, infatti ha progettato una lama in acciaio inox alettata che presenta una dentellatura a piranha così avrai risultati perfetti per ogni ingrediente. Dotato di comando a due pulsanti con i quali poter selezionare le sue 9 velocità oppure la funzione soft-start per ridurre gli schizzi durante l’utilizzo, mentre con il cavo da 1,2 metri è possibile utilizzarlo comodamente mentre di cucina. In dotazione è compresa una caraffa da 600 ml che è dotata di un coperchio compatibile con la linea Zwilling Fresh & Save, così potrai preparare le tue salse e metterle sottovuoto per consumarle sempre fresche quando vuoi.
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