Pietra Kai per affilare combinata grana 1000/4000 Shun E’ sempre consigliato avere i coltelli da cucina ben affilati perché in questo modo si evita di tagliarsi e perché i tagli sui cibi vengono eseguiti in maniera molto più precisa e con poca pressione. Questa pietra combinata aiuta proprio a mantenere i coltelli sempre al meglio, la doppia granularità consente di effettuare un primo passaggio rettificando la lama (con grana J1000), e in un secondo momento di effettuare una levigatura fine (con grana J4000). La base antiscivolo è utile per evitare che la pietra si muova durante il processo di affilatura, prima di utilizzare la pietra è necessario immergerla in acqua per almeno 10 minuti e lasciare sempre uno strato di acqua durante l’affilatura.
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Coltello Sashimi Suncraft Senzo Black Come tutti i coltelli per lavorare il pesce, questo è dotato di lama particolarmente lunga ed affilata da un solo lato perfetta per ricavare ottimi filetti o per preparare il sushi e il sashimi, ma risulta adatto anche per la carne. La lama in acciaio VG-10 è realizzata con 67 strati di damasco (33 per lato + nucleo), in questo modo il coltello è resistente alla corrosione, all’usura e possiede un’affilatura che dura più a lungo, il manico ottagonale in legno pakka è comodo ed ergonomico. L’impugnatura in legno pakka aumenta la resistenza al calore e all’umidità, inoltre rende il coltello leggero e quindi adatto ad essere utilizzato anche dagli chef dilettanti. Per la pulizia, si consiglia sempre il lavaggio a mano con detergenti neutri e della semplice acqua, evitando la lavastoviglie.
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Set Kai 3 coltelli Seki Magoroku Shoso Un set composto da diverse tipologie di lame che ti consentono di lavorare al meglio ogni tipo di ingrediente: grazie allo Yanagiba con lama lunga e sottile è possibile sfilettare il pesce, il Nakiri invece è specifico per verdure ed ortaggi, mentre con il coltello da chef è possibile trattare carne ma anche tutti gli alimenti. Le lame sono realizzate in acciaio 5Cr15MoV per renderle robuste, resistenti alla corrosione ed ultra affilate, i manici sono realizzati in acciaio 18-8 e presentano un motivo a rombi che permette di avere una presa salda in ogni situazione.
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Coltello Victorinox da arrosto o porchetta 31 cm Swibo Coltello Victorinox della linea Swibo studiata appositamente per i professionisti perché caratterizzata da coltelli estremamente leggeri ed ergonomici. Il manico infatti è realizzato in poliammide non porosa, stampato e sigillato su una lama in acciaio inox lucidato e di alta qualità, questo consente di eliminare lo spazio tra la lama e il manico garantendo igiene. La sua lama molto lunga, affilata e sottile è ideale per tagliare fettine perfetta di arrosto o porchetta con poco sforzo.
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Coltello Chef Suncraft Professional Lama ultra affilata composta da 3 strati di acciaio il cui nucleo centrale è realizzato in acciaio in polvere SG2 (a cui vengono aggiunti molibdeno, vanadio e cobalto per aumentare la resistenza alla corrosione) e affilatura a mano dai maestri giapponesi, fanno di questo coltello un vero e proprio bisturi in cucina. L’affilatura viene completata con la tecnica del Sanmai che conferisce al bordo della lama una inconfondibile increspatura tipica delle spade giapponesi. L’impugnatura, dallo stile più occidentale, è realizzata in legno pakka, resistente al calore e all’umidità, ed è fissata alla lama con dei rivetti, mentre al centro si nota il dettaglio a mosaico che dona carattere al coltello. Noi di kitchenoo consigliamo il lavaggio solo a mano ed un’asciugatura adeguata con un panno morbido.
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Termometro laser a infrarossi TFA ScanTemp 330 Comodo e semplice da utilizzare, basterà puntare il termometro a infrarossi sulla superficie (o alimento), e in un secondo verrà rilevata la temperatura che verrà visualizzata nel display retroilluminato, inoltre grazie al laser sarà facile individuare il punto da misurare. Il termometro è concepito per rilevare la temperatura di superfici difficili da raggiungere oppure di alimenti, infatti il suo range di rilevazione va da -50°C a +330°C, ed è alimentato da una batteria da 9V inclusa nella confezione.
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Forbici Victorinox da cucina forgiate Utilizzabili sia da destri che mancini queste forbici sono lo strumento che ti mancava in cucina perché estremamente robuste e resistenti, realizzante completamente in acciaio inox. La lama presenta da un lato del tagliente una micro seghettatura che rende i tagli molto più semplici, inoltre il foro per le dita presente sul manico fa in modo che si possa utilizzare molta pressione durante il taglio senza farsi male. Le forbici possono essere facilmente smontate per una rapida pulizia, ed è possibile regolare la tensione e la resistenza grazie alla vite presente al centro dello strumento.
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Coltello Victorinox da formaggio con 2 manici Fibrox Qualità svizzera per questo coltello realizzato con lama in acciaio inox, leggere e sottile, con una doppia impugnatura che elimina la fatica di tagliare o affettare grandi blocchi di formaggio. Grazie a questa speciale impugnatura potrai tagliare anche i formaggi più duri perché la doppia maniglia ti aiuterà ad avere la forza necessaria senza troppa fatica. I manici in Fibrox offrono una presa stabile, perché impediscono alla mano di scivolare durante l’utilizzo.
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