Paolo De Cecco ( Città Sant'Angelo 1843 - Napoli 1922). eclettico artista abruzzese pittore, incisore, musicista, inventore. Amico dei maggiori esponenti della cultura Italiana di fine 800.
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Un tempo la pasta veniva asciugata al sole, esponendola così a temperature variabili ma soprattutto a scarse condizioni igieniche. PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO ITALIANO. Selezioniamo i migliori grani duri italiani, californiani e dell’Arizona perché le caratteristiche di eccellenza non si trovano in una sola varietà di grano.
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Materiale: Pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo. Tempo di cottura consigliato: 13 minuti (al dente 11 minuti).
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