"Nel momento in cui ci incontrammo, i nostri mondi alimentari entrarono in collisione. Io ero il vegetariano malsano (sì, esistono) che si nutriva essenzialmente di pasta, pizza, dolci e gelato. E Luise era una carnivora molto attenta alla salute, che in pratica aveva cancellato quei cibi dal suo repertorio. Dopo un paio di mesi terribili (per usare un eufemismo), prendemmo una decisione. Se volevamo riuscire a vivere insieme, io dovevo imparare qualcosa su cereali integrali, quinoa e dolcificanti naturali, mentre Luise decise di ridurre il consumo di carne e sperimentare piatti a base di verdure". La storia di David e Luise prosegue con l'arrivo della piccola Elsa e di Green Kitchen Stories, un blog con un enorme seguito e fonte di costante ispirazione per cucinare pietanze vegetariane sane e saporite. Anche se una parete della loro cucina è dipinta di verde, non è da lì che prende il nome il loro spazio virtuale, che racconta un'alimentazione "green" e salutare, uno stile di vita che unisce semplicità e attenzione consapevole per ciò che si mangia. Una cucina vegetariana, con qualche incursione nel mondo vegano, in cui i protagonisti sono gli ingredienti naturali, i cereali integrali, i grassi buoni, frutta e verdura, che si combinano in piatti nutrienti ed equilibrati.
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Emanuele Giorgione, wellness gourmet chef, firma "Cuciniamo naturale" e serve in tavola il futuro della cucina: sana, deliziosa e tutta vegetale. Cucina naturale è quando il cibo diventa strumento di benessere senza perdere di vista il piacere del palato e della vista. "Cuciniamo Naturale" ci porta alla scoperta del mondo della cucina con i suoi infiniti ingredienti, tra tecniche da sperimentare, strumenti e piatti originali all'insegna dell'innovazione. Dal dolce al salato, offre ottimi spunti per chi ama la cucina in ogni sua forma e colore. In questo libro troverai ricette 100% vegetali, preparate con legumi a volte poco conosciuti, ma facilmente reperibili, impasti con farine integrali come farina di miglio o farina di riso e dessert dolcificati con agave o sciroppo d'acero. Troverai varietà di usi dei legumi (frittelle di melanzane, polpettine di fave, mole di fagioli neri e curry di lenticchie), risotti mantecati senza margarina, primi piatti a base di cereali senza glutine come gli gnocchi al limone o i ravioli di patate dolci. E ovviamente non mancano i vegetali di stagione, i funghi, la frutta secca e i datteri. Il libro è suddiviso in 6 sezioni: aperitivi, antipasti, creme e zuppe, primi, secondi e dolci. Tutte le ricette sono preparate utilizzando ingredienti naturali e non trasformati, ovvero non vengono utilizzati prodotti già lavorati dall'industria alimentare (come ad esempio affettati vegetali, alternative al formaggio, salse pronte) o semilavorati (ad esempio i mix pronti). Cosa non troverai: non troverai ricette con il glutine (si usano come ingredienti ad esempio seitan, farina di grano o di farro o segale) e non troverai ricette con la soia (ad esempio latte di soia, tofu o salsa di soia). Questa scelta è dovuta al desiderio di dare alternative a chi desidera adottare un'alimentazione vegetale. Questo libro offre un'alternativa a chi per salute, credo, convinzione o semplicemente piacere ha deciso di nutrirsi seguendo uno standard preciso, evitando alcune tipologie di cibi. La totalità delle ricette proposte è quindi priva - oltre che di carne - di glutine, crostacei, uova, pesce, soia, latticini, anidride solforosa e molluschi.
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Vegan, crudisti e senza glutine. Dimenticatevi la classica pasta a base di cereali, e date il via libera a frutta e verdura, a spaghetto, a tagliatella e a lasagnetta! Ecco una nuova reinterpretazione dello "spaghetto" in chiave totalmente vegetale, crudista e senza glutine. Tante idee e ricette per un primo piatto, un contorno, una merenda o un dessert appetitoso. Il livello di preparazione e le attrezzature necessarie sono alla portata di tutti, servono solo pochi ingredienti per creare piatti molto saporiti e con alti valori nutritivi. I piatti sono suddivisi per stagioni, i prodotti sono integrali e di facile reperibilità e per ogni ingrediente più "esotico" viene fornita l'alternativa a km 0 con prodotti del territorio. In più trovi un'introduzione teorica per avvicinarti a un'alimentazione vegana, senza glutine e tendenzialmente crudista, tante curiosità e approfondimenti sulle proprietà dei vari ali menti e su come integrare nelle ricette gli abbinamenti di erbe aromatiche e terapeutiche. "Abbiamo bisogno di ritrovarci, ritrovare il contatto con noi stessi, e ricercare la vera alimentazione ideale per noi." Indice delle ricette contenute nel libro: Primavera: Orecchiette di ravanello in mousse di finocchio speziato Spaghetti di barbabietola al pesto di spinaci e noci Spaghetti di carote al ragù di broccoli piccante Spaghetti di daikon agrodolci in salsa girasole Linguine di asparagi con crema di noci e champignon Spaghetti di cavolo rapa, cavolfiore e spinaci Spaghetti di patate e rosmarino Millefoglie di pera, carruba e uvetta Montblanc di mela con latte di cocco e marmellata di mirtilli. Estate: Lasagnetta di zucchina alla besciamella di noci e pesto di sedano Spaghetti di carote al pesto di piselli Spaghetti di cetrioli in crema d'avocado, mango e limone Spaghetti di zucchina al gran ragù mediterraneo Spaghetti di zucchina in salsa di pomodoro e basilico Spaghetti di carote al sedano, pomodori secchi e semi di girasole Spaghetti di melanzane e ciliegini alla marinara Spaghetti di zucchina e hummus di ceci Spaghetti di pesca nettarina ai frutti di bosco. Autunno: Involtini di fruttortaggio al paté di mandorle e pomodori secchi Risotto di rapa bianca alle verdure Spaghetti di cetriolo alla carbonara di carote e noci Spaghetti di zucchina al profumo di mare Spaghetti di zucchina in crema di peperone giallo Involtini di zucca con verdure e germogli Spaghetti di zucchina e baba ganush Sfogliatelle di rapa rossa e mela in salsa di fichi Spaghetti di pera e mousse al cioccolato fruttariano. Inverno: Spaghetti di carota e radicchio all'arancia Spaghetti di pera in confettura di prugne Spaghetti di daikon al cavolfiore in agrodolce Spaghetti di daikon al ragù di mandorle e pomodori secchi Spaghetti di sedano rapa in zuppa di cocco speziata Maltagliati di finocchio in salsa di bietola e scalogno Spaghetti di cavolo rapa su vellutata di zucca e patate Spaghetti di rapa bianca in crema di cavolo rosso e porri Affogato di zucca con crumble di amaretti.
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Questo nuovo libro sulla colazione dolce e salata vuole essere una guida pratica e funzionale per organizzare la propria colazione del mattino, sia in casa che fuori. Oltre alle ricette con descrizione e foto a pagina intera, vi è una sezione dedicata a quali alimenti preferire, come fare la spesa, come organizzarsi. Le ricette sono realizzate con ingredienti biologici, integrali, preferibilmente utilizzando zuccheri naturali a basso indice glicemico. La prima parte del libro, scritta dalla dietista Arianna Rossoni, già coautrice di "Alimentazione in equilibrio", tratta dell'importanza della colazione quale pasto principale della giornata. La seconda parte, curata da Rossella Benetollo, contiene tutte le ricette ideate per il libro e le foto.
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Possiamo ridurre drasticamente il rischio di cancro, cardiopatia, diabete e obesità semplicemente cambiando il nostro modo di alimentarci. Oltre trent'anni fa, T. Colin Campbell, ricercatore nel campo della nutrizione, intraprese il China Study, uno degli studi più vasti e completi su salute e nutrizione mai condotti. Le sue scoperte ci hanno aperto gli occhi sui pericoli di una dieta ricca di proteine animali e sui benefici per la salute di una dieta a base di alimenti vegetali integrali. L'edizione ampliata e aggiornata di questo libro presenta un chiaro e conciso messaggio di speranza e, al tempo stesso, sfata un gran numero di miti e informazioni fuorvianti sul tema della salute. La chiave per una vita lunga e sana dipende da tre semplici fattori: colazione, pranzo e cena. I contenuti extra del libro: Questo è un libro 4D! he cos'è? È un libro che va oltre la carta. Contiene una serie di contenuti multimediali extra. A cosa serve? Per immergersi nella realtà del libro. Per approfondire la conoscenza. Per vivere appieno i contenuti Macro. Video interventi del Prof T. Colin Campbell: Disinnescare il cancro; Lezioni dalla Cina; Forme comuni di cancro: seno, prostata, intestino crasso (colon e retto); Malattie autoimmuni; Mangiare correttamente: 8 principi in fatto di alimentazione e salute; Riduzionismo scientifico; La scienza dell'industria.
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La BUR (Biblioteca Universale Rizzoli) ha settant'anni, i primi volumetti grigi (cm. 10,5x15,7) andarono in libreria nel maggio 1949. L'idea era stata di Luigi Rusca, industriale, dirigente editoriale e uomo di grande cultura classica, che la suggerì a Angelo Rizzoli, che ci pensò un po' e poi decise di tentare l'impresa. Rusca gli propose di fare una collana di classici di tutti i tempi e di tutte le letterature, in edizioni integrali, con buone traduzioni, una concisa introduzione e un essenziale corredo di note informative, a un prezzo bassissimo.
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Il testo di analisi matematica contiene tutti i concetti fondamentali per verifiche, maturità, test ed esami universitari. Argomenti trattati: algebra degli insiemi; relazioni e applicazioni; numeri naturali, interi, razionali; costruzione della retta reale; intervalli e intorni; successioni e limiti; funzioni e grafici di funzioni; limiti di funzioni di variabile reale; funzioni continue; tangenti e derivate; teorema del massimo e sue conseguenze; formula di Taylor; convessità e concavità; studio di una funzione; integrali indefiniti e definiti; integrazione delle funzioni razionali; integrali impropri; integrazione secondo Riemann; serie numeriche e serie di potenze; equazioni differenziali.
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