Coltello Kyocera Universale Shin Black Questa serie è chiamata Shin che tradotto da giapponese significa nuovo, onesto, infatti la lama di colore nero di questo coltello è composta da una ceramica rivoluzionaria Z212 che si mantiene affilata più a lungo nel tempo garantendoti sempre tagli perfetti. La particolarità della ceramica è che le lame non fanno ruggine, non trasferiscono gli odori da un cibo all’altro e non altera il gusto dei cibi. Il manico costruito in materiale sintetico, rende il coltello leggero e maneggevole durante l’utilizzo. La manutenzione del tuo coltello Se utilizzati correttamente sono coltelli che durano in eterno per questo è preferibile il lavaggio a mano, anche se non temono la lavastoviglie, durante il lavaggio potrebbero urtare altri oggetti. Certo è che vanno utilizzati in maniera appropriata e ciò significa non utilizzarli su cibi troppo duri o ancora congelati oppure cercare di tagliare ossa. Se dovesse essere necessario riaffilarli è bene utilizzare un affilatore diamantato.
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Set 4 coltelli Miyabi serie 4000FC Noi di kitchenoo abbiamo unito quattro diverse lame per poter effettuare un cucina ogni tipo di taglio, grazie alla lama corta dello spelucchino è possibile pelare e tagliare frutta e verdura, il nakiri è il coltello specifico per le verdure, mentre con la lama lunga del Sujihiki è possibile ottenere ottimi filetti di pesce. Infine, una delle lame più versatili che può essere equiparata ad un coltello da cuoco, è il Santoku il coltello dalle “tre virtù” che può essere impiegato per tagliare ogni tipo di ingrediente. Ogni lama è forgiata in acciaio FC61 con il tipico bordo delle spade giapponesi, la doppia tempra a ghiaccio la rende resistente ad ogni tipo di sollecitazione e con un’affilatura che dura nel tempo. L’impugnatura ottagonale è in legno pakka marrone e, oltre a conferire un’estetica di pregio ai coltelli, garantisce una presa salda e sicura.
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Coltello Yaxell Cuoco serie Ketu La perfezione in cucina si può ottenere anche grazie ai giusti strumenti, è il caso di questo coltello da cuoco con lama composta da 3 strati di acciaio inossidabile con nucleo centrale sinterizzato in SG2 che consente di ottenere tagli precisi su qualsiasi alimento. La sua superficie martellata, non solo dona carattere da un punto di vista estetico, ma ha anche una caratteristica funzionale perché consente al cibo di staccarsi facilmente durante il taglio. L’impugnatura è realizzata in legno pakka di faggio, una combinazione di legno e resina, che la rende resistente al calore e all’umidità e garantisce una presa salda anche con mani bagnate. Al centro del manico è presente un elemento decorativo con lo stemma della famiglia samurai, mentre il fondo presenta il logo kanji di Yaxell. Noi di kitchenoo consigliamo di lavare il coltello solo a mano e di asciugarlo con un panno morbido avendo cura di riporlo lontano da altri oggetti metallici che possano rovinare il tagliente.
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Coltello Miyabi Nakiri Manico elegante e lama affilata come un bisturi sono le principali caratteristiche di questo coltello che risulta un oggetto di pregio grazie alla sua lavorazione manuale eseguita in Giappone. Il nucleo della lama è realizzato in acciaio MC63 e i 101 strati di damasco contribuiscono a renderlo un coltello resistente alla corrosione e all’usura, la lama viene inoltre temprata a ghiaccio in questo modo risulta particolarmente robusta e con un’affilatura che dura nel tempo. Il manico dalla forma a D, è realizzato in betulla Masur e si adatta perfettamente alla mano donando una sensazione di comfort unica durante l’utilizzo, per questo è perfetto sia per i professionisti che per i cuochi amatoriali più ambiziosi. Nel complesso il coltello risulta leggero e maneggevole adatto anche a sessioni di lavoro più lunghe, perfetto sia per cuochi esperti che amatoriali.
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Set Opinel Facette Ardoise 4 coltelli da tavola microdentati Un set composto da 4 coltelli made in France dall’aspetto elegante e raffinato che andrà ad arredare la tua tavola con gusto. La lama di ogni coltello è microdentata e realizzata in un unico blocco di acciaio inox martensitico, ovvero un acciaio ottimizzato per avere un’eccellente resistenza alla corrosione ed in grado di conservare il tagliente nel tempo. Il manico invece è realizzato con un eco-materiale chiamato VittEr, cioè un composto di carta compressa che rende il coltello adatto ai lavaggi in lavastoviglie.
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Padella Wok Ballarini Alba 30 cm Grazie alla qualità di questa padella potrai cucinare al meglio diverse pietanze come le classiche verdure, ma potrai anche friggere, affumicare, scottare o cuocere a vapore. Il suo rivestimento antiaderente rinforzato al Titanio KERAVIS TI-X la rende resistente ai graffi e alle abrasioni e grazie al fondo Radiant garantisce un’ottima distribuzione del calore su ogni tipo di piano cottura compreso quello ad induzione. Il manico comodo ed ergonomico dalla forma a V è in acciaio inox ed è resistente al calore, infatti può essere messo in forno fino a 250°C.
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Set coltello da cuoco Global + forbice da cucina Serie G Due strumenti che non possono mancare in cucina perché fondamentali nelle operazioni quotidiane: il coltello trinciante o da Cuoco che consente di tagliare, sminuzzare ogni tipo di alimento che sia carne, pesce o verdure con estrema facilità, mentre le forbici sono un buon alleato per tritare erbe aromatiche, piccoli pezzi di carne oppure odori. Gli alveoli presenti sulla lama del coltello facilitano il distacco dei cibi migliorando il taglio e aumentandone la precisione. Noi di kitchenoo consigliamo di non utilizzare le forbici su alimenti congelati oppure per tagliare ossa perché in questo modo si andrebbero a danneggiare in modo irreparabile.
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Coltello Yaxell Nakiri serie Ketu Tradizionalmente il Nakiri è il classico coltello giapponese per il taglio di ogni tipo di verdura, la sua lama alta e squadrata è in grado di tagliare in modo efficace ogni tipo di ortaggio o vegetale anche di grandi dimensioni. Sono tre gli strati di acciaio utilizzati per forgiare la lama di questo coltello, mentre il nucleo centrale è in acciaio SG2 sinterizzato che contribuisce a renderlo super affilato e resistente alla corrosione. Ma non solo perché la lavorazione martellata della lama, oltre ad essere piacevole esteticamente, aiuta a ridurre l’attrito dei cibi durante l’utilizzo ciò si traduce in tagli ancora più netti e precisi. L’impugnatura è realizzata da una combinazione di legno e resina, il legno pakka di faggio, che rende il manico resistente al calore, all’umidità e adatto ad essere impugnato anche con mani bagnate. Nella parte centrale il manico presenta il disegno dello stemma della famiglia samurai, mentre sul fondo è inciso il il classico logo kanji di Yaxell. Noi di kitchenoo, consigliamo di lavare il coltello dopo ogni utilizzo evitando detersivi troppo aggressivi, asciugandolo con un panno morbido.
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