Coltello per disossare 15 cm Swiss Classic Victorinox Coltello adottato anche da professionisti della lavorazione della carne come i macellai o gli Chef, ti permette di lavorare la carne anche a casa tua e con il minimo sforzo. Grazie a questo strumento con lama stretta e ricurva potrai separare facilmente la carne dall’osso con la precisione di un chirurgo ottenendo tagli di qualità. Ti permette infatti grazie alla sua lama appuntita di arrivare vicino all’osso preservando la qualità della carne ed evitando gli sprechi. Il manico contribuisce al lavoro perché estremamente comodo ed ergonomico, composto da materiali sintetici resiste al calore e all’umidità garantendo una presa salda in ogni situazione. Il coltello è dotato di una confezione regalo. La manutenzione del tuo coltello Materiali semplici ma robusti consentono di lavare il coltello senza problemi in lavastoviglie.
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Coltello Kyocera spelucchino Shin Black Massime prestazioni di taglio per questo coltello, piccolo ma efficiente, dotato di lama in ceramica nera Z212 che mantiene l’affilatura due volte più a lungo rispetto ad altre lame in ceramica Kyocera, infatti la traduzione dal giapponese della parola “Shin” significa nuovo, onesto, vero. Le proprietà della ceramica determinano che il filo della lama duri più a lungo rispetto ai coltelli in acciaio, inoltre una lama in ceramica non arrugginisce e non trasferisce gli odori da un alimento all’altro. Linea elegante e minimalista, il coltello è dotato di un’impugnatura soft touch che lo rende leggero, maneggevole e garantisce una presa stabile in tutte le situazioni. La lama è estremamente affilata, ma nonostante questo si consiglia di non utilizzare il coltello su alimenti troppo duri o ancora congelati per impedire che possa danneggiarsi. La manutenzione del tuo coltello Per un corretto utilizzo si consiglia di lavare il coltello sempre a mano, infatti il coltello seppur resistente ai lavaggi in lavastoviglie potrebbe danneggiarsi durante il lavaggio urtando gli altri utensili. Inoltre consigliamo, dopo l’utilizzo, di riporlo in apposito ceppo porta coltelli oppure un coprilama. Nel caso necessiti di essere riaffilato si può utilizzare un affilatore diamantato reperibile sul nostro sito kitchenoo.
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Coltello Kai Seki Magoroku Redwood Lama con forma “a foglia di salice” questa è la traduzione dal giapponese della parola Yanagiba, la sua lama allungata, sottile ed affusolata è ideale per ottenere filetti di pesce oppure per preparare piatti a base di sushi. Tutto questo è possibile grazie alla qualità della lama in acciaio al carbonio 1K6 con durezza di 58 HRC, un acciaio resistente e che mantiene il filo nel tempo, inoltre l’affilatura asimmetrica riduce l’attrito tra la lama e gli alimenti aumentando la precisione nel taglio. L’impugnatura è in legno pakka (un composto di resina e legno) di sequoia un legno particolarmente oleoso che lo rende resistente all’acqua, inoltre la forma a castagna garantisce una presa sicura in tutte le situazioni. Il collarino che collega la lama al manico è in materiale plastico nero lucido e dona un tocco di modernità al coltello. Il manico è adatto a destrimani. La manutenzione del tuo coltello Kai Seki Magoroku Redwood Il manico è già resistente al calore e all’umidità, quindi basterà oliarlo periodicamente con oli naturali (di camelia oppure oli vegetali neutri) per mantenerlo sempre vivo e lucido. Evitare la lavastoviglie è un altro accorgimento da adottare poiché questi coltelli vanno lavati solo a mano e con un detergente neutro riponendolo in un ceppo per coltelli o applicando un proteggi lama.
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Coltello Kai Seki Magoroku Redwood La forma allungata della lama permette di ricavare fette di arrosto regolari ed uniformi, ma anche di tagliare fette di prosciutto veramente sottili e con poco sforzo. Questo perché la lama, con affilatura simmetrica , è composta da acciaio al carbonio 1K6 con durezza 58 HRC, un acciaio resistente che rimane affilato nel tempo. Il manico invece, ha forma a castagna, ed è costruito con legno pakka di sequoia (il legno pakka si ottiene dalla combinazione di legno e resina) resistente all’acqua e all’umidità. Adatto a destrimani. La manutenzione del tuo coltello Kai Seki Magoroku Redwood Proteggere sempre la lama del coltello riponendolo, dopo il lavaggio fatto esclusivamente a mano, in un apposito ceppo per coltelli oppure utilizzando un proteggi lama che potrai trovare anche sul nostro sito kitchenoo. Anche oliare il manico periodicamente mantiene l’integrità di coltello, è possibile utilizzare oli naturali come quello vegetale o di camelia.
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Coltello Kai Shun Classic White Lama corta ed efficiente per questo strumento che ti sarà molto utile in cucina per effettuare tutti quei lavori su carne o pesce che richiedono rapidità e dinamicità ma anche per il taglio di erbe aromatiche o per sbucciare verdura o frutta. Acciaio VG MAX con durezza di 61 HRC rivestito da 32 strati di acciaio damasco lo rendono non solo bello esteticamente ma anche funzionale perché mantiene a lungo l’affilatura (simmetrica). Il manico ben bilanciato, è composto da legno pakka chiaro color frassino che lo rende elegante e pregiato tanto da vincere nel 2021 il German Design Award. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Classic White Facile da pulire perché è sufficiente lavarlo a mano dopo ogni utilizzo evitando la lavastoviglie che potrebbe compromettere l’affilatura del tagliente.
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Coltello Kai Seki Magoroku Composite Alla base di una buona cucina c’è sicuramente l’utilizzo di buoni strumenti da lavoro, ed è proprio il caso di questo coltello da cucina con lama affilatissima e resistente con cui potrai creare ogni tipo di portata. La parte superiore della lama è forgiata in acciaio SUS420J2, poi vi è una linea in rame liquido che dona carattere al coltello, ed infine la parte tagliente è in acciaio VG-MAX un acciaio duro adatto anche ad un uso intensivo. Lama con affilatura simmetrica. L’impugnatura è in legno pakka in colorazione chiara che, essendo formato in legno e resina, resiste all’umidità e al calore e ti garantisce una presa salda anche con mani bagnate. Adatto a destrimani e mancini. La manutenzione del tuo coltello Kai Seki Magoroku Composite E’ assolutamente vietato lavare il coltello in lavastoviglie poiché si andrebbero ad alterare i materiali pregiati di cui è composto, per cui si consiglia il lavaggio sempre e solo a mano e di riporlo in un apposito ceppo oppure di utilizzare un proteggi lama. Per mantenere l’affilatura è sconsigliato utilizzarlo su taglieri composti da materiali troppo duri quali marmo o granito, ma solo su taglieri di legno o in materiale sintetico.
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Coltello Kyocera Chef Shin Black Come da traduzione dal giapponese la parola Shin significa onesto, vero, questi valori sono riferiti alla rivoluzionaria ceramica Z212 impiegata per costruire le lame dei coltelli Kyocera che risultano resistenti e adatte anche ad un uso intensivo. Questa lama così concepita non perderà il filo ma rimarrà affilata a lungo, non arrugginisce e non trasferisce gli odori da un alimento all’altro. L’impugnatura in materiale sintetico, rende il coltello leggero e maneggevole adatto ad un uso continuativo senza affaticare la mano. La manutenzione del tuo coltello Se trattato bene questo coltello può durare a lungo, infatti può essere lavato a mano ma anche in lavastoviglie avendo cura di posizionarlo lontano da altri oggetti che potrebbero danneggiarlo durante il lavaggio. Si consiglia di utilizzarlo su taglieri non troppo duri ad esempio sono perfetti quelli in legno o in silicone. La lama non è adatta a tagliare cibi con consistenze troppo dure o alimenti ancora congelati, ed è bene evitare di tagliare pollame contenente ossa.
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Coltello Wusthof Classic da disosso Questa tipologia di coltello da disosso è in realtà molto simile a quella che usano i macellai, ma a differenza loro che lavorano pezzature di carne molto più grandi e hanno bisogno di una lama più flessibile, questo coltello è adatto invece a pezzi di carne più piccoli. La lama infatti è in acciaio X50CrMov15 con durezza 58 HRC resistente e appuntita proprio perché deve agire sulla carne per rimuovere grasso, nervi o tendini, è inoltre poco flessibile perché consente di fare leva sull’osso per riuscire a staccare la carne. L’impugnatura, il cui codolo forma un unico blocco con la lama simmetrica, è in materiale sintetico di colore nero e contribuisce a dare stabilità e bilanciamento durante l’utilizzo. Adatto sia a destri che mancini. Una volta finito di utilizzare il coltello si consiglia di lavarlo esclusivamente a mano ed asciugarlo con un panno morbido avendo cura di riporlo lontano da altri oggetti che potrebbero rovinarne il tagliente.
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