Set Kai per la preparazione del pesce Lavorare il pesce (e pulirlo) è un’operazione che richiede manualità ma con gli strumenti giusti tutto risulterà più semplice! Per questo, noi di kitchenoo proponiamo questo set composto da tre strumenti fondamentali per la preparazione del pesce: lo squamatore ovvero un accessorio indispensabile per rimuovere le squame senza danneggiare il pesce, la pinza per rimuovere anche la più piccola lisca ed infine il coltello Yanagiba, lo strumento perfetto per ottenere filetti di pesce perfetti. La lama affusolata e molto lunga consente infatti di lavorare il pesce con tagli netti e precisi tipici degli chef giapponesi, l’impugnatura dalla forma ottagonale è composto da una combinazione di resina e legno che lo rende resistente al calore e all’umidità.
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Coltello Dick 1905 Spelucchino Coltello che si dimostra essere un ottimo alleato quando si tratta di preparare verdure oppure ortaggi, la sua lama corta ma molto affilata permette di tagliare o sbucciare frutta e vegetali con poca pressione facilitandoti il lavoro. L’acciaio con cui è realizzata la lama è sempre di alta qualità e comprende una percentuale di elementi come il carbonio, il molibdeno e il vanadio che donano alla lama una resistenza estrema e un’affilatura durevole nel tempo. Il manico caratteristico di questa serie è composto da materiali sintetici di colore nero e da acciaio, insieme contribuiscono a garantire una presa salda in ogni situazione. La manutenzione del tuo coltello Dick 1905 La regola fondamentale quando si ha in mano un coltello di questo genere è sempre la stessa: lavarlo sempre e solo a mano dopo ogni utilizzo assicurandosi una corretta asciugatura prima di riporlo. Per evitare il contatto con altri oggetti metallici rischiando di danneggiare la lama si può optare per un ceppo portacoltelli oppure una borsa, in questo modo i coltelli saranno sempre al sicuro.
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Sciabola del Sommelier Fox L’arte di sciabolare detta “Sabrage”, ovvero aprire le bottiglie di champagne con la sciabola è nata in Francia in epoca napoleonica ed è poi diventata famosa in tutto il mondo, con questo strumento potrai sciabolare con stile! La lama che non è affilata proprio per diminuire l’attrito con la bottiglia, è in acciaio T5MoV mentre il manico è impreziosito da un paramano con effetto rame che aiuta a bilanciare il peso complessivo della sciabola, mentre alla sua estremità è presente una nappa rossa. La sciabola è presentata in una lussuosa scatola di legno al cui interno è presente anche un supporto di legno verniciato nero che permette di esporla come un’opera d’arte. La manutenzione della tua Sciabola del Sommelier L’acciaio con cui è costruita non necessita di manutenzione perché non è incline alla ruggine o alla corrosione, per questo noi di kitchenoo consigliamo solo di asciugarla adeguatamente dopo l’utilizzo.
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Coltello per filettare 16 cm Swiss Classic Victorinox Il segreto è tutto nella lama flessibile e affilatissima da 16 cm in acciaio inossidabile, infatti grazie ad essa potrai ottenere filetti di pesce perfetti senza rischiare di danneggiarne la carne. Il manico in materiale sintetico è comodo ed ergonomico e ti permette di avere una presa ben salda in ogni situazione, anche con mani umide o bagnate. La manutenzione del tuo coltello Puoi lavare il coltello in lavastoviglie senza rischiare che si rovini.
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Coltello Kai Shun Classic Questo strumento è uno dei coltelli più utilizzati nel mondo orientale per il taglio di verdure ed ortaggi, il suo aspetto massiccio simile ad una mannaia potrebbe ingannare perché in realtà è perfetta per il taglio di ogni tipo di ortaggi e vegetali anche di grandi dimensioni. L’acciaio della lama in VG-MAX con 32 strati di acciaio damasco rende il coltello estremamente robusto e resistente all’usura e alla corrosione, mentre il manico in legno pakka è confortevole e maneggevole. La combinazione dei materiali della lama e del manico rendono questo strumento efficiente sotto tutti i punti di vista oltre a donargli un aspetto elegante e raffinato esteticamente. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Classic Noi di kitchenoo raccomandiamo di lavare questo coltello sempre a mano evitando i lavaggi in lavastoviglie che potrebbero danneggiare il filo del tagliente. Inoltre, consigliamo di utilizzare questo strumento su taglieri di legno oppure sintetici evitando superfici troppe dure come il granito o il marmo che andrebbero a rovinare anche l’acciaio più duro.
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Coltello Global da pane Serie G La caratteristica principale di un coltello da pane è la sua lama dentata o seghettata che deve essere di qualità per tagliare al meglio fettine di pane e non solo! In questo caso Global ha prodotto un coltello per il pane con lama da 22 cm estremamente affilato in acciaio Cromova 18 con il quale è sufficiente una minima pressione per tagliare il pane senza sbriciolare o schiacciarne le fettine. La sua impugnatura, adatta a destrimani, è composta in acciaio riempito con sabbia per renderlo ancora più bilanciato e leggero, infatti non affaticherà la mano durante l’utilizzo. Tra la lama e il manico non ci sono fessure ciò lo rende igienico perché in questo modo il cibo non lascia residui evitando la proliferazione di batteri. La manutenzione del tuo coltello Global Serie G Si consiglia di effettuare sempre il lavaggio a mano con semplice acqua e sapone in modo da evitare i lavaggi in lavastoviglie perché le alte temperature potrebbero danneggiare il filo del coltello. Una volta utilizzato è bene riporlo in ceppo portacoltelli oppure utilizzare un apposito proteggi lama in questo modo il tagliente durerà ancora più a lungo.
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Coltello Coquus Due Cigni Kengata Il brand italiano ha creato una nuova linea di coltelli caratterizzata da materiali di pregio e da innovazione tecnologica che gli ha fatto vincere il Red Dot Design Award 2022. Il Kengata è un coltello dalla forma particolare che può essere paragonato ad un Santoku ed è quindi perfetto per tagliare verdure e ortaggi a dadini o a fette. La qualità dei materiali è sempre alta infatti la lama è in acciaio 4116 (X50crMoV15) composto da elementi che la rendono resistente alla corrosione, robusta e semplice da riaffilare. Per quanto riguarda il manico è in legno di quercia affumicata con dettagli ben visibili in acciaio, la sua forma arrotondata che va a stringersi nella parte finale lo rende ergonomico e maneggevole. Cosa dire di più su questo coltello? Che è dotato di una elegante scatola e che sarà il regalo perfetto per tutti gli appassionati di cucina! La manutenzione del tuo coltello Coquus Due Cigni Il consiglio più importante è quello di lavare sempre a mano questo tipo di coltelli con semplice acqua e sapone e di asciugarli accuratamente prima di riporli, evitando di utilizzare la lavastoviglie che potrebbe corrodere e usurare la lama.
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