Coltello Swiss Modern Victorinox Affettare, tagliare a dadini e tritare finemente non saranno più un problema con il Santoku, coltello da chef d’origine giapponese. Ideale nella preparazione di carne o pesce anche se utilizzato principalmente per sminuzzare o tritare verdure, grazie alla forza che imprime la sua lama aderendo perfettamente sul tagliere. La sua lama alveolata permette il passaggio dell’aria tra il cibo e la lama cosi da impedire l’accumulo di residui di cibo, ottenendo cosi un taglio più uniforme e pulito. Manico in poliprilene nero dalla forma ergonomica e sottile, eleganza e massimo massimo feeling durante il suo utilizzo. La manutenzione del tuo coltello Victorinox con la sua linea Swiss Modern Victorinox ricerca proprio il massimo connubio tra eleganza, efficienza e praticità. Rendendo questi coltelli ideali per un utilizzo quotidiano senza grandi precauzione di pulizia e manutenzione. Possono essere lavati senza problemi in lavastoviglie anche se noi di Kitchenoo consigliamo sempre di pulire i vostri coltelli a mano e con detersivi poco aggressivi, cosi da preservarne nel tempo l’affilatura.
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Coltello Kai Shun Pro Sho Estetica che non passa inosservata per questa serie di coltelli con lama in acciaio VG 10 con durezza di 61 HRC, affilatura asimmetrica ideale per i tagli di precisione come quelli necessari alla preparazione del pesce o del sushi. La lama, decorata con motivi artistici, risulta estremamente tagliente infatti la sua parte piatta è lavorata in modo che durante il taglio si crei un’intercapedine d’aria fra lama e il cibo da tagliare mentre il filo alto riduce l’attrito con l’alimento: solo in questo modo si ottengono tagli perfetti. Il manico, con la classica forma a castagna tipica dei coltelli giapponesi, è in legno pakka nero. Adatto a destrimani. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Pro Sho L’alta qualità di questi coltelli determina che non vanno messi per nessun motivo in lavastoviglie ma lavati solamente a mano e asciugati poi con un panno morbido. Il manico è costruito per resistere alla corrosione e al calore per cui periodicamente il legno può essere trattato semplicemente con oli vegetali come quello di camelia.
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Coltello Kai Seki Magoroku Shoso Avere un Santoku Kai in cucina ti permette di sfruttare le sue “tre virtù” e quindi tritare finemente, affettare o tagliare verdure ma anche pesce o carne con poco sforzo. Questo perché la lama è composta da eccellente acciaio inox 5Cr15MoV con affilatura simmetrica e convessa che garantisce qualità nel taglio e fa si che il filo duri nel tempo. Inoltre rispetto al classico Santoku, questo coltello è olivato, infatti presenta delle alveolature sulla lama che consentono al cibo di distaccarsi più facilmente dalla lama durante il taglio. Il manico in acciaio inox 18-8 risulta essere maneggevole e leggero poiché al centro l’acciaio è vuoto e il peso si concentra solo sulla parte posteriore. Inoltre il motivo a rombi contribuisce a dare eleganza al coltello. Adatto sia a destrimani che mancini. La manutenzione del tuo coltello Kai Seki Magoroku Shoso E’ preferibile il lavaggio a mano, nonostante il coltello sia completamente in acciaio, proprio per mantenere intatta l’affilatura del tagliente che potrebbe rovinarsi con il lavaggio in lavastoviglie.
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Coltello Kai Seki Magoroku Shoso La particolare forma della sua lama ti permette di considerare il Santoku come uno strumento versatile nella tua cucina che si presta un po' a tutti i tagli, infatti la traduzione dal giapponese è proprio “tre virtù”, e quindi potrai affettare, tritare e tagliare principalmente verdure ma anche pesce o carne. Tutto questo è reso possibile grazie alla qualità degli acciai giapponesi, in particolare questa serie è forgiata con acciaio 5Cr15MoV con affilatura convessa e simmetrica. Questa combinazione non solo rende la lama affilata nel tempo ma permette anche di avere un taglio più preciso e netto. Il manico è anch’esso in acciaio inox 18-8 e presenta una lavorazione con motivo geometrico a rombi, la sua forma sinuosa è ergonomica e si adatta perfettamente alla tua mano garantendoti una qualità di taglio professionale. La manutenzione del tuo coltello Seki Magoroku Shoso La qualità di Kai ha già reso il coltello praticamente perfetto, quindi per la sua manutenzione sarà sufficiente il solo risciacquo a mano. Per quanto riguarda l’affilatura invece, dato che questa serie viene affilata con tecniche particolari sarebbe meglio affidarsi ad un esperto che sia in grado di mantenerne il tagliente.
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Coltello Kai Wasabi Black Di tipica provenienza orientale il coltello Deba che tradotto significa “lama sporgente” è lo strumento ideale per il taglio di tranci di pesce oppure per ricavare filetti di pesce. Anche se la tradizione giapponese vuole che questa tipologia di coltello sia utilizzato per la preparazione del pesce è un eccellente strumento anche per la preparazione della carne. La sua lama, asimmetrica e rettificata da un lato, è composta da acciaio di alta qualità 6A/IK6 resistente alla corrosione e ti permette di ottenere un taglio netto e preciso. Inoltre il suo manico ergonomico in polvere di bambù e polipropilene conferisce una presa salda e sicura durante la fase del taglio che ti permetterà di ottenere una qualità professionale a casa tua. Adatto a destrimani. La manutenzione del tuo coltello Kai Wasabi Black La manutenzione di questo coltello è davvero semplice, grazie al suo manico resistente all’acqua, sarà sufficiente lavarlo dopo ogni utilizzo evitando l’utilizzo di lavastoviglie o di detersivi troppo aggressivi.
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Coltello Kai Wasabi Black Dall’oriente il coltello Deba la cui traduzione è “lama sporgente” viene utilizzato in Giappone proprio per la preparazione del pesce, infatti consente di tranciare ossa ottenendo tranci perfetti e puliti con la parte posteriore della lama poiché molto spessa, ma anche di ricavare filetti con la parte anteriore poiché sottile e affilata. La tradizione Giapponese predilige l’utilizzo di questo coltello per la lavorazione del pesce, ma date le sue caratteristiche è idoneo anche per la carne. La lama rettificata da un lato e con affilatura asimmetrica, è in acciaio 6A/IK6 con resistenza alla ruggine ti garantisce tagli netti e precisi. Il manico che ingloba completamente la lama è composto da polipropilene in combinazione con polvere di bambù, questi due materiali insieme lo rendono igienico poiché il bambù ha per natura proprietà antibatteriche, e allo stesso tempo maneggevole e ben bilanciato durante il taglio. Adatto a destrimani. La manutenzione del tuo coltello Kai Wasabi Black Per conservare al meglio i coltelli Kai è fondamentale evitare l’utilizzo della lavastoviglie, infatti si consiglia di lavare il coltello solo a mano e di asciugarlo accuratamente con un panno morbido e di riporlo in un apposito ceppo oppure in un luogo al riparo da altri oggetti metallici.
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Coltello Kai Wasabi Black Lama lunga e affilatissima per questo Yanagiba che tradotto dal giapponese significa proprio lama a “ foglia di salice”, costruita in acciaio 6A/IK6 con un’ottima resistenza alla corrosione, ti permette di ottenere ottimi filetti di pesce ma anche di carne (ad esempio il carpaccio). Essa è formata da due diversi spessori: nella parte superiore infatti la lama è più spessa mentre la parte più vicina al tagliente è sottile permettendo di effettuare tagli con maggiore scorrevolezza e accuratezza. Il manico è composto da polvere di bambù e un materiale sintetico chiamato polipropilene ed ha una forma a castagna ottima per mantenere salda la presa ed ottenere un taglio preciso. Adatto a destrimani. La manutenzione del tuo coltello Kai Wasabi Black L’impugnatura è resistente all’acqua ed è igienica poiché composta da polvere di bambù (un antibatterico naturale), quindi per mantenere al meglio il tuo coltello sarà sufficiente lavarlo rigorosamente a mano dopo ogni utilizzo senza utilizzare detersivi aggressivi.
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