Coltello da pane seghettato Miyabi MCD 5000 67 24 cm Materiali pregiati e di qualità per questo coltello da pane perfetto per tagliare ogni tipo di prodotto da forno, torte dolci o salate, pizze ma soprattutto fette di pane perfette. La lama seghettata da 24cm, è forgiata da un nucleo in acciaio MC66 temprata a ghiaccio cosi da renderla resistente alla corrosione e allo stesso tempo flessibile e più duratura nel tempo. I suoi 132 strati di damasco la impreziosiscono ed esaltano le linee e l’armonia tra lama e manico. L’impugnatura, con forma a “D”, è pensata per adattarsi perfettamente alla mano durante il taglio ed è realizzata in un pregiato legno di acero e presenta al centro del manico un pin a mosaico tipico del brand che lo rende un vero e proprio capolavoro dell’arte giapponese. Per la pulizia, noi di kitchenoo, consigliamo di lavare il coltello sempre a mano, avendo cura di asciugarlo adeguatamente e di riporlo lontano da altri oggetti metallici per evitarne l’usura.
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Coltello Petty Tojiro Basic 14 cm Coltello da cucina semplice ma efficace, la versione giapponese di uno spelucchino a lama dritta. Il suo nome Petty significa "inferiore", ma questo coltello non lo è minimamente, infatti grazie alla forma sottile della sua lama, può essere utilizzato per sbucciare verdure e frutta o per i piccoli lavori di taglio in cucina. Lama realizzata in acciaio giapponese VG10, incorporato tra due strati di acciaio inossidabile 13-Chrome che ne garantisce un'ottima affilatura e massima resistenza alla corrosione. Il manico leggero offre una presa eccellente in mano, realizzato in legno di pakkawood, strati compressi di legno sottile e resina sintetica. Questi materiali lo rendono resistente all'umidità, molto igienico e resistenza.
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Set 3 coltelli prosciutto Berkel Teknica Gli amanti dei salumi non potranno fare a meno di questo set composto da 3 lame una specifica per i salumi, una per il pane e una per il disosso. Le lame sono in acciaio X50CrMoV15 tagliate a laser, mentre la loro arrotatura, tempra e affilatura sono realizzate secondo tecniche artigianali, il manico è invece in polimero termoplastico e sagomato per essere confortevole ed ergonomico, la texture con doppio grip garantisce una presa salda e antiscivolo. Inoltre, la parte finale del manico è riempita con sfere d’acciaio per garantire un bilanciamento perfetto durante l’utilizzo, senza affaticare o appesantire la mano.
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Coltello Santoku Tojiro Zen 16,5 cm FD-567 Il santoku è uno dei coltelli più utilizzati e iconici in cucina grazie alla sua grande versatilità, permette di tagliare carne, pesce o verdure con poco sforzo e con prestazioni eccellenti. Grazie alla forma della sua lama riesce a sfilettare, tagliare o sminuzzare qualsiasi ingrediente. Il coltello lo si può dividere in 3 parti diverse: la punta è stata progettata per consentire di realizzare tagli complessi con estrema precisione, il bordo fine si adatta ad ogni utilizzo scivolando senza sforzo sui vari ingredienti mentre il robusto tallone è il protagonista assoluto durante i tagli pesanti. Il suo eccellente nucleo è in acciaio VG-10 il quale è rivestito da 2 strati di acciaio inossidabile più morbidi che insieme formano una linea detta "shinogi" lungo l'intero bordo della lama. La linea Shinogi rappresenta il confine tra l'acciaio interno più duro e i due strati esterni di acciaio più morbido. La ghiera è in resina e funge da divisorio tra manico e lama, impugnatura elegante e raffinata dai colori naturali è realizzata in legno di magnolia giapponese. La manutenzione del tuo coltello Zen Per la manutenzione del tuo coltello giapponese consigliamo il lavaggio a mano senza uso di detersivi aggressivi, assicurarsi un'ottimale asciugatura e riporlo lontano da altri metalli per mantenere più a lungo la sua affilatura.
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Coltello da Chef Tojiro Gai 18 cm F-1352 Il coltello da Chef o Guyto è un coltello da cucina molto versatile, utilizzato per tagliare, affettare, tritare e sminuzzare una vasta gamma di alimenti. Grazie alla sua lama lunga e affilata permette di eseguire tagli precisi su verdure, carne, pesce, erbe aromatiche e frutta. I coltelli Tojiro della serie Gai sono un'armoniosa combinazione di resistenza e finezza. Il nucleo della lama è in VG10, un acciaio inossidabile giapponese di qualità superiore, rivestito con estrema precisione da 37 strati alternati di acciaio inossidabile ad alta e bassa resistenza. Creando cosi una finitura sorprendente. L'innovativa impugnatura dal design unico, ricorda le armature degli antichi guerrieri giapponesi, realizzata in Micarta sintetica altamente resistente alla corrosione e al passare del tempo. La superficie ruvida vanta una texture robusta, fissata da robusti perni in acciaio inossidabile, cosi da garantire una presa sicura e salda. Ogni coltello Gai viene affilato a mano da esperti artigiani giapponesi su entrambi i lati a 15°, per garantire un coltello perfettamente affilato.
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Coltello Santoku Tojiro Classic DP 17 cm F-503 Coltello multiuso il Santoku Classic DP con la sua lama da 17 cm è ideale per tagliare e sminuzzare verdure, frutta e carne e può essere utilizzato anche per affettare il pesce. Il suo nome giapponese deriva dalle sue "tre virtù" o usi principali cioè tagliare, affettare e tritare. La lama della serie Classic DP è realizzata con un'anima in acciaio VG10 rivestita da un acciaio inossidabile al cromo 13, cosi da garantire un'affilatura professionale e una facile manutenzione. Il manico laminato rinforzato è molto resistente e robusto, non si deforma facilmente ed è resistente al deterioramento nel tempo, inoltre il collarino metallico non solo dona peso ed equilibrio, ma previene l'accumulo di macchie e sporco tra lama e manico. Si consiglia il lavaggio a mano senza l'utilizzo di detersivi aggressivi, asciugarlo adeguatamente e riporlo lontano da altri oggetti metallici.
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Ceppo Victorinox Extension completo di 9 coltelli Swiss Classic Il ceppo Victorinox Swiss Classic Extension è un set composto 9 pezzi che unisce l'eleganza del design e la funzionalità della linea Swiss Classic. Realizzato in legno chiaro, questo ceppo non solo offre un'ottima organizzazione per i tuoi coltelli, ma aggiunge anche un tocco di classe alla tua cucina. Ogni pezzo è pensato per soddisfare le esigenze di ogni chef, sia professionista che appassionato, garantendo performance elevate e lunga durata. Il set include una vasta gamma di coltelli e utensili, ognuno progettato per un compito specifico in cucina. Dal coltello Santoku, perfetto per tritare e affettare con precisione, al coltello da cucina versatile per ogni tipo di preparazione. Il coltello per il pane, con la sua lama ondulata, e gli spelucchini, ideali per lavori di dettaglio, completano il set, assicurando che tu abbia sempre lo strumento giusto a portata di mano. I coltelli della linea Swiss Classic sono realizzati in acciaio inox di alta qualità, che garantisce resistenza alla corrosione e prestazioni superiori. Le lame sono affilate con precisione per tagli netti e precisi, anche sui materiali più duri. Il ceppo in legno chiaro è compatto e stabile, progettato per tenere i coltelli in ordine e facilmente accessibili, inoltre aggiunge un tocco elegante e naturale, mentre la qualità dei materiali assicura che ogni strumento rimanga affilato e pronto all'uso per anni. Il set comprende: - Coltello per verdure Swiss Classic, 8 cm - Coltello per verdure Swiss Classic, 10 cm - Coltello da tavola Swiss Classic, 11 cm - Coltello da pane classico svizzero - Coltello da intaglio Swiss Classic 15 - Coltello da intaglio Swiss Classic 22 - Forchettone da intaglio Swiss Classic - Forbici da cucina universali Swiss Classic - Acciaio per affilatura domestica
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Coltello da prosciutto Suncraft Burja ZDP-189 da 30 cm Il coltello Burja prende il suo nome da: Burja è il nome sloveno del vento locale, in inglese conosciuto con il nome Bora. Il vento Burja è tipico della regione adriatica. È un vento freddo, secco, forte e rafficato di nord-est senza il quale nessun prosciutto potrebbe mai essere prodotto, non importa in quale parte del mondo venga essiccato. Questo particolare coltello dalla lama lunga ben 30 cm che termina con una punta sottile e appuntita, assomiglia ad una vera e propria katana giapponese, infatti nasce dall’incontro della tradizione giapponese con la necessità del mondo occidentale di tagliare il prosciutto a mano. Il taglio a mano del prosciutto, è un’esperienza speciale in cucina che diventa una vera e propria arte, perché in questo modo il prosciutto può sprigionare il suo sapore intenso ma solo se viene tagliato in maniera adeguata. Il coltello Burja è per questo appositamente studiato, per tagliare a mano prosciutto stagionato ma anche carni secche oppure può essere utilizzato anche tagliare pezzi più grandi di carne o pesce. La sua lama è forgiata con anima in acciaio ZDP-189 che risulta estremamente duro perché temprato a 65-67 HRC, questo gli conferisce una eccezionale affilatura che dura nel tempo e resistenza alla corrosione. La lama viene poi laminata seconda la tecnica chiamata San Mai perché il nucleo più duro viene inserito fra due strati di acciaio più morbido che la rende più flessibile. La parte inferiore della lama è lucida, mentre quella superiore ha una finitura detta Tsuchime facilmente riconoscibile dalla lavorazione martellata. Il manico ha una forma ottagonale, tipica giapponese, ed è realizzato in legno di palissandro con una ghiera in legno pakka nero e risulta particolarmente ergonomico e comodo da impugnare.
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