Coltello Wusthof Classic Chai Dao L’azienda tedesca propone un coltello di forma tipicamente cinese combinata con quella di un Santoku, dall’unione di queste due forme nasce il Chai Dao che diventerà un ottimo alleato in cucina perché adatto a carne, pesce o verdure. Inoltre la sua lama alveolata in acciaio al carbonio X50CrMov15 di alta qualità consente un taglio più agevole facilitando il distacco dei cibi, mentre la forma arrotondata è utile per essere usata come una sorta di mezzaluna. Nonostante l’aspetto possa far pensare che sia un coltello particolarmente pesante, è in realtà abbastanza leggero e maneggevole complice anche l’impugnatura in materiale sintetico. I materiali con cui è costruito sono di alta qualità e quindi è possibile lavarlo anche in lavastoviglie anche se noi di kitchenoo consigliamo di lavarlo a mano senza utilizzare detersivi troppo aggressivi.
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Coltello Global Sashimi-Yo Serie G Coltello con lama molto lunga ed affilata dallo stile più occidentale ma comunque adatto alla preparazione di sushi o sashimi o semplicemente per ottenere filetti di pesce, ottimo anche per sfilettare oppure per fare una dadolata di carne. La lama è in acciaio Cromova 18 con aggiunta di molibdeno e vanadio che rendono il coltello particolarmente affilato e con un tagliente che dura più a lungo. L’impugnatura è cava in acciaio inox ed è riempita con della sabbia per ottenere un bilanciamento perfetto, questi coltelli inoltre sono conosciuti per essere molto leggeri rispetto ad altri marchi in commercio e quindi adatti ad essere utilizzati a lungo senza affaticare la mano. I piccoli fori presenti sul manico contribuiscono a mantenere una presa salda anche con mani bagnate, mentre l’assenza di giunzioni tra il manico e la lama impedisce ai residui di cibo di rimanere fra gli spazi mantenendo igienico il coltello. La manutenzione del tuo coltello Global Serie G Si consiglia sempre di lavare questi coltelli a mano utilizzando acqua e sapone evitando la lavastoviglie perché le alte temperature raggiunte durante il lavaggio potrebbero danneggiare il tagliente. Si consiglia anche di proteggere sempre la lama con un copri lama adatto alla lunghezza del coltello oppure di riporlo in un apposito ceppo portacoltelli.
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Stampo 75th Anniversary Braided Loaf Nordic Ware Un incredibile gioco di intrecci da cui emerge armonia e continuità per questo stampo che ti permetterà di portare a tavola un dolce degno di un ristorante stellato! I materiali con cui è costruito garantiscono una cottura omogenea e il rivestimento antiaderente consente di sformare il dolce senza pericolo che si attacchi allo stampo. Lo stampo è stato pensato per celebrare il 75° anniversario dell’azienda produttrice Nordic Ware, la sua forma sinuosa ti permetterà di stupire tutti a tavola! Consigli per il corretto utilizzo dello stampo La cosa più importante è quella di lavare lo stampo solo a mano con acqua e sapone senza utilizzare spugne o detersivi abrasivi. Prima di versare l’impasto, che deve essere riempito per ¾ in modo da evitare che trabocchi durante la cottura, è bene spennellare lo stampo con burro, olio e farina o dello spray da forno (contenente farina)
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Coltello Kai Shun Classic Basterà solo prenderlo in mano per accorgersi dei materiali di qualità con cui è costruito, materiali che il brand giapponese Kai seleziona con attenzione affinché questi coltelli abbiano il massimo delle prestazioni. Con questo coltello in particolare potrai tagliare e lavorare carne, pesce o verdure senza sforzo grazie alla lama simmetrica ed affilata come un rasoio in acciaio VG-MAX rivestita con 32 strati di damasco che garantisce tagli netti e precisi con ogni alimento. Il manico è in legno pakka nero è adatto a destrimani ed è estremamente maneggevole ed ergonomico grazie alla sua forma a castagna, inoltre la combinazione di legno e resina lo rende impermeabile e resistente alla corrosione. La manutenzione del tuo coltello Kai Shun Classic Con un coltello di questo livello costruito con materiali di qualità elevata è assolutamente sconsigliato il lavaggio in lavastoviglie ma solo a mano utilizzando detersivi poco aggressivi. Una volta lavato, è bene riporlo lontano da altri oggetti metallici e conservarlo in un apposito ceppo, mentre per mantenere sempre al meglio il manico si consiglia di oliarlo periodicamente con oli vegetali (come quello di Camelia).
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Coltello Global Carne/Pesce Serie G Coltello molto simile al Deba che in Giappone viene utilizzato per la lavorazione del pesce ma che in questo caso si adatta anche alla lavorazione della carne o delle verdure. La lama larga infatti è studiata per poter rimuovere la testa e la coda del pesce con tagli netti e precisi oppure per tagliare verdure o carne. La qualità della lama è sempre elevata come per tutti i Global, infatti è in acciaio Cromova 18 con molibdeno e vanadio, una lega che rende il coltello affilato e mantiene il filo più a lungo. L’impugnatura è in acciaio inossidabile vuoto all’interno e riempito con sabbia per renderlo leggero e ben bilanciato adatto ad un uso prolungato senza affaticare la mano. I forellini presenti sul manico, oltre ad alleggerire il coltello, garantiscono una presa salda anche con mani umide o bagnate. La manutenzione del tuo coltello Global Serie G La manutenzione del coltello è molto semplice perché è sufficiente lavarlo con acqua e sapone evitando la lavastoviglie che con i lavaggi ad alta temperatura potrebbe rovinare il tagliente del coltello.
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Coltello da disosso Kasumi Damascus Honenuki Con un coltello di questa fattura anche il lavoro di disosso, che per un cuoco amatoriale può essere faticoso, diventerà molto semplice perché la sua lama corta ad affilata semplificherà le operazioni di separazione della carne dall’osso garantendoti tagli netti e precisi con pochi scarti. La maneggevolezza e la facilità d’uso sono garantiti dalla lama in acciaio VG10 damascato con 32 strati e dal manico in legno multistrato nero che lo rendono un coltello robusto ma al tempo stesso leggero senza affaticare la mano. Il nucleo della lama è composto da un alto tenore di carbonio, cromo e molibdeno una combinazione che lo rende estremamente solido e quindi adatto a lavori di scalzo. La manutenzione del tuo coltello Kasumi Damascus Una volta terminato l’utilizzo si consiglia di lavarlo solo ed esclusivamente a mano evitando di utilizzare la lavastoviglie perché le alte temperature raggiunte durante il lavaggio potrebbero comprometterne il tagliente.
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Coltello Kasumi Damascus Utility Petty Il coltello utility è detto anche universale perché si adatta a lavorare ogni tipo di ingrediente, la sua lama corta e allungata è in grado di tagliare e sminuzzare perfettamente la verdura persino quella più delicata come i pomodori, ma se la cava bene anche con il pesce o la carne di piccole dimensioni. La qualità della lama rimane sempre quella giapponese in acciaio VG10 arricchito da 32 strati ribattuti che formano il damasco, una lavorazione che rende il coltello non solo esteticamente raffinato ma anche resistente alla corrosione. L’impugnatura è in legno multistrato di colorazione nera, la sua forma arrotondata permette di avere una presa comoda e confortevole in ogni situazione. La manutenzione del tuo coltello Kasumi Damascus Una volta terminato l’utilizzo si consiglia di lavarlo sempre a mano con acqua e sapone neutro evitando il lavaggio in lavastoviglie che con le alte temperature potrebbe compromettere il tagliente. Si raccomanda di farlo asciugare correttamente ponendo attenzione al manico in legno, prima di riporlo.
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Coltello Kasumi Tora Santoku Uno dei coltelli giapponesi più apprezzati nelle cucine del mondo occidentale perché si presta ad ogni tipo di taglio e di alimento adatto soprattutto per verdure e ortaggi. Non a caso la traduzione del termine Santoku dal giapponese è proprio “tre virtù” perché riesce efficacemente a trattare carne, pesce e verdure. La lama è forgiata con acciaio DSR1K6, una combinazione di elementi che la rendono affilata, resistente alla corrosione e con un’affilatura che dura nel tempo. L’impugnatura, dalla forma ovale, è in legno di Magnolia con rivestimento in resina epossidica ed è resistente all’acqua e all’umidità. La manutenzione del tuo coltello Kasumi Tora Per coltelli di questo tipo, noi di kitchenoo consigliamo il lavaggio sempre a mano con semplice acqua e sapone evitando di utilizzare detersivi troppo aggressivi ma soprattutto è bene evitare la lavastoviglie.
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