Dopo il successo dell'Europiccola (1950) e del Professional (1970), venne sviluppato il modello Stradivari (2005). Una macchina a leva commerciale che, grazie all'esperienza centenaria de La Pavoni , promette forme più chiare e affidabilità tecnica.Al modello Stradivari è possibile abbinare la piastra base e il mulino Jolly della Pavoni . Il modello Stradivarius trae ispirazione dallo strumento a corda, il violino. L'eccellente strumento a corde è stato realizzato dal famoso violinista Antonio Stradivari di Cremona. La parte inferiore dell'alloggiamento simboleggia la tavola armonica di un violino e la leva curva simboleggia un arco di violino. Il quadro complessivo offre piacere estetico e funzionale.