Il coperchio protegge il macinino e preserva l'aroma. Per macinare, rimuovere il coperchio, tenere il macinaspezie inclinato impugnando il bordo in legno e girare il vetro. Solo le spezie appena macinate rilasciano tutto il loro aroma, poiché i loro oli essenziali vengono rilasciati durante la macinazione.
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