Il miele di Tarassaco è un miele monoflora che si produce solo nelle regioni del Nord. La fioritura è tra le prime primaverili. Una delle caratteristiche principali è che ha una cristallizzazione molto rapida e molto cremosa dovuta alla sua natura organolettica ricca di glucosio. Ha un colore chiaro tendente al giallo. Ha un odore molto forte e quasi sgradevole che contrasta invece con il suo gusto aromatico.
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