Con Dulcey Valrhona inventa il quarto colore del cioccolato: il blond. Durante una dimostrazione di pasticceria, Frédéric Bau lascia del cioccolato bianco un po’ troppo a lungo a bagnomaria. Lanciato nel 2012,Dulcey è un’ode alla creatività e all’audacia che rivoluziona il mondo della pasticceria.
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