OPC wird aus verschiedenen Pflanzen, vor allem aberaus Traubenkernen der roten und blauen Weintraube gewonnen und gelten als sekundäre Pflanzenstoffe, die zur Gruppe der Flavanoide gehören. Vereinfacht gesagt handelt es sich um eine Aneinanderreihung pflanzlicher Moleküle mitantioxidanten Eigenschaften.
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