Osmotische Dehydratisierung ist die Entfernung von Wasser durch Eintauchen der Frucht in eine Lösung von Salz oder Zucker mit hohem osmotischem Druck. Unsere osmotische Dehydratisierung beinhaltet das Eintauchen des Fruchtgewebes in wässrige Lösungen mit hohen Konzentrationen an konzentriertem Apfelsaft. Unsere Pflaumen sind Konservierungsstoffe und zuckerfrei.
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