Carnaroli-Reis . ( zertifizierte Bio-Zutat). Italiener bereiten ihr Lieblingsrisotto am häufigsten auf der Basis von Carnaroli-Reis zu, der sich vom häufigeren Arborio-Reis dadurch unterscheidet, dass er einen höheren Stärkegehalt und eine härtere Konsistenz hat Mitte der Maserung und längere Form.
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