Quali sono le caratteristiche del lievito madre essiccato?. Consigli d'uso: si impiega in percentiuale del 7% sul peso della farina. Quindi, Consigliamo 35 g di lievito per 500 g di farina. Proporzioni: 7 gr di lievito di birra secco equivalgono a 35 gr di lievito madre secco 25 gr di lievito di birra fresco (un cubetto) equivalgono a 35 gr di lievito madre secco.
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