'NDUJA DI SPILINGA - REGINA DEGLI INSACCATI CALABRESI. STORIA DEL PIU' NOTO SALU
Oggetto, in questi ultimi anni, di studi volti ad una sua caratterizzazione gastronomica, da un lato, e igienico-sanitaria, dall'altro, è a Spilinga (VV), suo luogo di origine e denominazione, che viene onorata e venerata.