Viene ottenuta dalla lavorazione su macine in pietra naturale dell'orzo decorticato. La farina d'orzo è ideale per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati. In particolare si presta con. Da un punto di vista nutrizionale, l’orzo è ricco di sali minerali (calcio ,ferro, fosforo, potassio e silicio) e di vitamine (A1, B1 e B2).
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