Centaurea cyanus, allgemein bekannt als Kornblume, ist eine in Europa und Teilen Asiens beheimatete Blütenpflanze. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze, die blaue, rosa oder weiße Blüten mit einer markanten gelben Mitte hervorbringt. Aufgrund ihrer attraktiven Blüten wird die Kornblume oft als Zierpflanze kultiviert. In manchen Kulturen wird Kornblume auch als natürlicher Farbstoff für Textilien verwendet. Blaue Kornblumen haben einen dezenten, leicht süßlichen Geschmack mit einem Hauch von Kräuter- und Blumennoten.
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