Capparis spinosa, il cappero, è una pianta arbustiva originaria della regione mediterranea, nota per i suoi boccioli di fiori commestibili, i capperi, che solitamente vengono consumati sott'aceto. Si tratta di un arbusto semilegnoso di morfologia variabile a seconda della varietà e delle condizioni di crescita, ma che normalmente non supera solitamente i 50 cm di altezza, con rami inizialmente eretti ma con tendenza ad estendersi successivamente prostrati a livello del suolo su una superficie di diversi metri quadrati. Ha foglie alterne e semplici, intere, picciolate, spesse e arrotondate. I rami presentano stipole appuntite e legnose, trasformate in spine, lunghe fino a 1 cm, che rendono molto difficile e laboriosa la raccolta dei capperi. I suoi vistosi fiori hanno petali bianchi o rosa.
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