In questo stadio l’oliva cambia colore, virando dal verde al violaceo. O.L.E.A. (Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori) e A.R.P.O. (Associazione Regionale Olivicoltori dell'Emilia Romagna) in collaborazione con Pro Loco di Montegridolfo hanno assegnato a Olio RORO l’attestato di “Lode di Eccellenza” al XXVII Concorso “Il Novello dell’Emilia-Romagna” di Montegridolfo.
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