Secondo la tradizione norcina, viene legato a mano. L'inserzione e prezzo sono riferiti a pz.1 di prodotto. Palle del Nonno: salumi tipici umbri dalla forma insolita, pezzatura da 300/400 grammi. Carne di suino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), spezie, piante aromatiche.
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