Lievito secco attivo selezionato: Saccharomyces cerevisiae. La sua espressione aromatica, delinea il carattere speziato dei vini esaltando le piacevoli note di pepenero, liquirizia e cannella. Per l’elaborazione di Zinfandel, Primitivo, Malbec, Barolo, Brunello di Montalcino, Chianti, Valpolicella e Tempranillo, Garnacha.
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