Il pomodoro (Solanum lycopersicum L., 1753) è una pianta annuale della famiglia delle Solanacee. Gli Aztechi lo chiamarono xitomatl cioè cosa paffuta, con l'ombelico. Il frutto maturo è ricco di principi nutritivi, soprattutto di potassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e folati.
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