Inoltre, il prosciutto di San Daniele può essere considerato privo di glutine in quanto la sugna/stucco si compone di un impasto a base di sugna, sale, pepe, farina di riso. Consumatore finale : Non ci sono controindicazioni conosciute al consumo di prosciutto di San Daniele, fatti salvi i casi di allergie o conclamate intolleranze nei confronti degli ingredienti che lo compongono.
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