Olio ottenuto con olive della sola varietà "Leccino". Ottenuto da olive selezionate per qualità e grado di maturazione in modo di fornire le caratteristiche di questa varietà inraccolta precoce. Le caratteristiche peculiari attribuibili alla varietà "Leccino" sono: "Olio di un leggero fruttato armonico, con caratteristiche di amaro e piccante in caso di raccolta precoce" .
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