La Scienza Della Pasticceria. La Chimica Del Bigne. Le Basi Dario Bressanini G
Titolo: La Scienza Della Pasticceria. La Chimica Del Bigne. Autore: Dario Bressanini. E vero che per montare gli albumi si deve aggiungere un pizzico di sale?. In quale maniera la percentuale di grassi contenuti nel burro modifica un impasto?.