Ha un basso contenuto calorico. Tra le ricette più diffuse vi sono le capresi, le bruschette con pomodorini, le tartine con avocado e pomodorini, i pomodori ripieni e le bruschette al pomodoro. Se si opta per i primi piatti o i piatti unici vi sono il gazpacho al pomodoro (ricetta tradizionale andalusa), insalata di quinoa con pomodorini, la panzanella toscana con pomodori e la vellutata piccante al pomodoro.
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