Coltello Kai Kiritsuke 15 cm Shun Premier Lucky Number 13 Coltello kiritsuke in edizione limitata realizzato con nucleo in acciaio VG-MAX su cui sono ribattuti 32 strati di acciaio damascato che rende la lama resistente alla corrosione. La superficie della lama presenta una superficie martellata secondo una tecnica giapponese detta Tsuchime che non solo dona un’estetica elegante al coltello ma permette ai cibi di staccarsi puù facilmente durante il taglio. La particolare forma della lama rende questo coltello adatto al taglio di ogni tipo di alimento e consente di tagliare, affettare ma anche sfilettare pesce, carne o verdure. L’impugnatura è costruita in legno di noce con finitura opaca ed ha la tradizionale forma a castagna che lo rende confortevole e ben bilanciato. Sulla lama è presente la firma dello Chef Tim Malzer e il numero 13 che viene considerato il Lucky Number ovvero il numero fortunato in Giappone, ogni esemplare è numerato e viene prodotto in 5.555 pezzi in tutto il mondo.
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