Coltello Miyabi Santoku 4000FC Ormai il Santoku è uno dei coltelli più diffusi nelle cucina occidentali proprio per la sua versatilità che lo mettono sullo stesso livello di un coltello da chef in grado di tagliare alla perfezione ogni tipo di ingrediente. Non a caso in Giappone viene chiamato il coltello dalle tre virtù, la sua lama in acciaio FC61 con doppia tempra di ghiaccio lo rende resistente anche se sottoposto a forti sollecitazioni. Il bordo della lama è rifinito come le antiche spade giapponesi e contribuisce a rendere il filo affilato e durevole nel tempo, oltre a donare al coltello un’estetica di pregio. L’impugnatura in legno pakka marrone dalla forma ottagonale, si adatta perfettamente al palmo dando la possibilità di lavorare a lungo senza appesantire la mano, nella parte centrale è presente il perno a mosaico tipico del marchio Miyabi. Come tutti i coltelli di elevata fattura, si consiglia il lavaggio a mano e con detersivi poco aggressivi avendo cura di asciugare correttamente la lama che deve essere riposta lontano da altri oggetti metallici per non usurare il tagliente.
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