Coltello Kai Seki Magoroku Composite Strumento di tipica derivazione giapponese equivalente al coltello da chef del mondo europeo, la sua traduzione significa proprio “tre virtù” infatti grazie alla forma della sua lama è possibile tagliare, tritare o affettare sia carne che pesce o verdure, il tutto con un unico coltello. Questa serie però, oltre ad essere di eccellente qualità, è anche molto piacevole da guardare poiché la lama, con affilatura simmetrica, è composta nella parte superiore da acciaio SUS420J2 mentre la parte del tagliente è in acciaio VG-MAX particolarmente duro e resistente alla corrosione. Inoltre la lama è interamente attraversata da una linea sinuosa in rame che lega insieme i due acciai, la combinazione di acciaio lucido e opaco lo rende un oggetto estremamente pregiato. Il manico invece in legno pakka chiaro (una combinazione di legno e resina), mantiene uno stile essenziale e pulito e permette di avere una impugnatura salda grazie al gozzo smussato in cui è facile inserire il pollice e l’indice durante la fase del taglio. Adatto sia a destri che mancini. La manutenzione del tuo coltello Kai Seki Magoroku Composite Questi coltelli temono il lavaggio in lavastoviglie, per cui si consiglia di risciacquarli sempre a mano dopo ogni utilizzo (specie se utilizzati con alimenti ad alto tenore di acidità) e di asciugarli con un panno morbido dalla parte del dorso per evitare di tagliarsi. Per far si che il tagliente duri nel tempo è bene utilizzare il coltello su taglieri di legno evitando materiali troppo duri come il marmo o il granito che potrebbero pregiudicare l’affilatura. Di tanto in tanto consigliamo di oliare il manico con olio vegetale oppure olio di camelia per mantenere il legno sempre vivo e lucido.
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