La soia testurizzata biologica è un alimento di origine vegetale che, una volta cotto, ha una consistenza simile a quella della carne macinata. Contiene una quantità apprezzabile di isoflavoni con funzioni antiossidanti nell'organismo. La proteina di soia testurizzata biologica è un prodotto disidratato ottenuto dalla farina di soia. Essendo di origine vegetale, la proteina di soia può essere utilizzata come sostituto della carne. È un prodotto povero di grassi saturi e sale, senza zucchero, ottima fonte di fibre e molto ricco di proteine e carboidrati di qualità. Oltre alla sua eccellente consistenza e al suo sapore, la soia testurizzata contiene numerose proprietà nutrizionali benefiche che ci spingono a consumarla nell'ambito di una dieta equilibrata. Si consiglia di idratare la soia testurizzata prima della cottura. Per fare questo, mettete la soia in un contenitore profondo e copritela con il doppio del volume d'acqua. È pronto all'uso in 15 minuti. L'uso di acqua calda velocizza il processo e fa risparmiare tempo. Una buona alternativa all'acqua è quella di idratare i semi di soia nel brodo, in modo che ne assorbano il sapore e richiedano meno condimenti. La soia assorbe il liquido e aumenta di tre volte le sue dimensioni. Se si supera la quantità di soia idratata, è possibile conservarla in frigorifero, in un contenitore ermeticamente chiuso, per tre o quattro giorni. Può contenere tracce di glutine, sesamo, soia e frutta a guscio. Conservare in un luogo fresco e asciutto. ES-ECO-019-CT
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