Coltello Yaxell Kiritsuke serie Ketu Il kiritsuke è un coltello con lama dalla forma particolare, pensata in Giappone come una combinazione tra un Nakiri e un coltello per sfilettare il pesce, ciò lo rende uno strumento versatile e adatto a tutte le preparazioni. La lama presenta tre strati di acciaio inossidabile con un nucleo centrale in acciaio SG2 sinterizzato che lo rende estremamente affilato e resistente all’usura, inoltre presenta una superficie martellata che diminuisce l’attrito con il cibo facilitandone il distacco durante il taglio. L’impugnatura è realizzata in legno pakka di faggio, una combinazione di legno e resina che garantisce un’ottima resistenza al calore a all’umidità. Ad arricchire il manico nella parte centrale è presente il disegno dello stemma della famiglia samurai, mentre sul fondo è incorporato il logo kanji di Yaxell. Si consiglia, dopo ogni utilizzo, di lavare il coltello rigorosamente a mano senza utilizzare la lavastoviglie e procedere asciugando con un panno morbido.
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